Postup
<br>
<br>otevírací dortová forma: 24cm<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Korpus:<br>piškotový: 3vejce, 3vrchovaté pol.lžíce polohrubé mouky, 3 vrchovaté polévkové lžíce cukru krupice, špetka soli, špetka kypřícího prášku do pečiva<br><br>POSTUP: šlehačem na nejvyšší rychlost ušlehat bílky se špetkou soli na tuhý sníh, pak po troškách zašlehat cukr a pak po jednom žloutky. Šlehač dát na nejmenší otáčky a zašlehat po troškách mouku s práškem do pečiva<br>Péct na 18O°<br><br>Šlehačka: více jak 30%, vychlazená a šlehat na malé otáčky<br><br>Šlehačkový krém: 1balíček/6plátků želatiny ( 10g), 650g malin ( já použila 400g mražených malin koupeny v Penny - stačilo a 1/2 skleničky malinového džemu), 150g moučkového cukru, šťáva z 1 citronu, 500ml smetany ke šlehání (se šlehačkou Albert Quality se nezdařilo - doporučiji jinou značku :-), 2 lžíce malinového džemu (marmelády) <br><br>POSTUP:1/ želatinu zalít 50ml studené vody a nechat nabobtnat. Maliny rozmixovat, dát do ceníku a důkladně propasírovat, potom přidat moučkový cukr a přecezenou citronovou šťávu. Do nabobtnané želatiny přidat malou naběračku rozmixovaných malin a směs zvolna za stálého míchání zahřívat až se želatina rozpustí. Želatinu odstavit a poté přimíchat nejprve 2 naběračky rozmixovaných malin, potom zbytek a hmotu rozmíchat.<br>2/ Ušlehat pevnou šlehačku z 500ml smetany. V několika dávkách do ní postupně, hlavně zlehka vmíchat malinovou hmotu.<br><br>Do otevírací dortové formy dát na bok po obvodu ustřihnutý pečící papír přesahující cca 3-4cm, na dno položit korpus, potřít malinovou marmeládou, na něj šlehačkovo-malinový krém. Nechat ztuhnout v ledničce. Pak ozdobit ušlehanou šlehačkou, ovocem. Ovoce jsem polila rozpuštěnou želatinou.<br><br>Zdobení: 300ml smetany ke šlehání, 2 vanilkové cukry (20g), 2 ztužovače šlehačky (20g), čokoládu na ozdobu, ovoce kokos na boky