Postup
<br>
<br>9 housek, 3 vejce, 350 ml mléka, 50 g hrubé mouky, sekaná petrželka, sůl<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Nakrájíme 9 housek na kostičky (já používám den staré, pokud mám).<br>Oddělíme žloutky a bílky. Bílky osolíme a ušleháme v tuhý sníh.<br>Ze žloutků, mléka, hrubé mouky, 3 lžic sekané petrželky uděláme těstíčko. Osolíme je. Petrželku můžeme dát klidně mraženou (já ji mám pořád v ledničce). Do těstíčka opatrně vmícháme tuhý sníh. Pokud nejprve ušleháme sníh a teprve potom vypracujeme těstíčko - tak i na tu chvilku dám sníh do ledničky, aby zůstal dokonale tuhý.<br>Hotové těstíčko nalijeme na nakrájené housky a zpracujeme těsto. Z tohoto množství máme dvě šišky knedlíků. Každou šišku zabalíme do máslem pomazaného alobalu a pěkně uhladíme každou šišku. Vložíme do vroucí vody a vaříme cca 20 minut.<br>Po vytažení knedlíky vybalíme z alobalu - jsou krásně hlaďounké, odpadnou hrnce upatlané od vaření kynutých knedlíků.<br>Hotové knedlíky nejen krásně vypadají, jsou velmi chutné a zůstanou měkounké i po vychladnutí.<br>Zároveň jsou vhodné i pro šetřící a bezezbytkové diety, kde není doporučováno ani droždí ani kypřící prášek.