Postup
<br>
<br>(4 porce) 1kg květové špičky, 10dkg špeku, 2 cibule, 3 mrkve, 1 petržel, 1 celer (jako dlaň), špetka tymiánu, 5 kuliček nového koření, 8 kuliček pepře, 5 bobkových listů, sůl (vmasírovat do masa), ¼ l šlehačky (popř. polohrubá mouka na zahuštění)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Nakrájíme si špek na kostičky a osmažíme na něm dozlatova nakrájenou cibuli. Mrkev, petržel a celer nakrájíme na kostičky/ kolečka a dáme do pekáče spolu s osmahnutou cibulkou a špekem. Přidáme maso, které okořeníme špetkou tymiánu, pepřem, novým kořením, solí a bobkovým listem a dáme do trouby. Poté podlijeme do půlky horkou vodou a pečeme přiklopené cca 2,5 hodiny na 200° do měkka. Každých půl hodiny maso otočíme, aby se důkladně propeklo ze všech stran. Poté vyndáme maso a koření a rozmixujeme zeleninu. Nakonec vlijeme šlehačku (pro zhoustnutí můžeme přidat polohrubou mouku) a 3 minuty povaříme. Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem. Je opravdu výborná :)