Postup
-vepřová kýta,česnek -zelí,cibulka,špek -na knedlíky:3 vejce,3 rohlíky,250g polohrubé mouky,400ml mléka,špetka prášku do pečiva,sůl,máslo na vymazání,strouhanka na vysypání
POSTUP PŘÍPRAVY
-nejprve si připravuji maso - my máme rádi libovější, takže kupuji kýtu nebo libovější krkovici,ale kdo má rád tak klidně i bůček :-)maso kupuji vcelku a poté ho nakrájím na špalíčky,velké cca kolem 10cm....-pořádně ze všech stran osolím,nejlépe ještě vetřu rukama - je to důležité,aby maso bylo slané....pak dáme na pánev(a nejlépe na sádle)osmažíme zprudka ze všech stran.Opečené maso dáme do pekáčku,do pánve přileju horkou vodu,odškrábu připečenky z pánve a promíchám - tím nám vznikne "štáva" na podlitíTím zaleju maso,tak do 2/3 zaklopíme a dáme péctJá dávám na 220-240 na 1 hodinku,ale musíte se řídit vlastní troubou....Masíčko během pečení poléváme šťávou,eventuelně otočíme,cca 20 minut před koncem dáme na maso prolisovaný česnek a dopečeme(nesmí se spálit!)My to máme rádi s česnekem,ale kdo nemá rád,dávat ho nemusí.Díky tomu,že podléváme vodou,tak maso je štavnaté,není mastné a je krásně měkké!Mezitím si připravím zelí - máme domácí - maložené- ale samozřejmě ho i koupíte....Mám ho ráda měkké,takže ho vymačkám zaleju vodou a dám povařit.Mezitím si osmahnu špek(či se to jmenuje uzená slanina) a přidám k němu cibulku a společně osmahneme do sklovata a do měkkaAž se zelí uvaří a je měkké,vycedíme vodu,přidáme špek s cibulkou,promícháme,přidáme sůl,cukr eventuelně ocet a zelíčko je hotovo!Knedlíky:Zkoušela jsem spoustu tipů knedlíků a nikdy to nebylo nic moc :-(Pak jsem objevila knedlíky do mikrovlnky a už jiné nedělám!Příprava:Ušleháme bílky a 4 čtvrtlitrové hrnky vymažeme máslem(opravdu je dobré použít máslo,knelíky pak krásně voní) a vysypeme strouhankou.ohlíky nakrájíme na kostičky a dáme do mísy,přidáme žloutky,mléko,mouku s práškem do pečiva,sůl a na závěr vmícháme sníh z bílků.Hrnečky naplníme tak ze 2/3 těstem a dáme vařit do mikrovlnky cca na 12 minut.Pak vyndáme nakrájíme a hotovo!