Postup
<br>
<br>mraž. špenát nebo čerstvý špenát, 2 rohlíky, strouhanku, hr. mouku, hl. mouku, máslo, olej, mléko, 2 vejce<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Špenát necháme rozpustit v hrnci, mezitím si připravíme z oleje a mouky světlou jíšku, kterou zalijem mlékem a svaříme na středně hustou kaši. Odstavíme a necháme zpola vychladnout. Žloutky oddělíme od bílků, ze kterých vyšleháme tuhý sníh.Prochladlou kaši spojíme se žloutky , potom přidáme špenát, rohlíky a strouhanku, vše podle chuti osolíme a nakonec lehce vmícháme bílkový sníh.Připravíme si 3 hrnky o objemu 250ml, které vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme je do 3/4 jejich výšky, pevně uzavřeme alobalem a vložíme do kastrolu s vroucí vodou. Zakryjeme pokličkou a při velmi mírném probublávání necháme asi 35 min. vařit. Potom hrnky vyjmeme, necháme 3 minuty odstát, ostrým nožem knedlíky oddělíme od stěn a vyklopíme.<br>Do hmoty se může přidat i angl. slanina a tvrdý sýr.