Postup
<p>
Uvaříme čočku, necháme okapat. Na oleji zpěníme cibuli ve větším hrnci, přidáme zázvor nakrájený na nudličky a drcený kmín, chvíli smažíme, pak přidáme ostatní koření, chvíli mícháme.
<br/>
Přidáme pokrájený čerstvý listový špenát a asi 3 minuty dusíme přikryté pokličkou. Dále již nevaříme, jen přidáme čočku, cherry rajčátka pokrájená na větší kousky, tofu pokrájené na kostky a hrst čerstvého (příp. mraženého) koriandru a vše promícháme. Špenát bez tužších stonků můžeme přidat i syrový do horké čočky a chvíli promíchat. Nakonec posolíme dle chuti a promícháme.
<br/>
Podáváme samotné, ale možno i s rýží.
</p>