Postup
<br>
<br>40 g droždí (stačí i 20 g), 250 ml mléka, 50 g krupicového cukru, 500 g hladké mouky, lžička soli, špetka mleté vanilky, kůra z jednoho citrónu, 1 žloutek, 60 g rozpuštěného másla, 2 lžíce rumu + 2 lžíce teplé vody + 1 lžíce moučkového cukru na konečnou úpravu před podáváním, trochu rozpuštěného másla na vymazání pekáče a pomazání buchet<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>1/ Nechat vzejít kvásek: Rozdrobené droždí zalít cca 100 ml vlažného mléka, přidat lžičku cukru, promíchat a nechat stát v teple cca 15 minut, než se začnou dělat bubliny.<br>2/ Do mísy prosít mouku, přidat citronovou kůru, vanilku, špetku soli, zbytek cukru, žloutek, vychladlé rozpuštěné máslo, vzešlý kvásek a zbylé mléko. (Všechny přísady předem vyndat z lednice, aby měly při zpracování pokojovou teplotu.) Vypracovat hladké měkké těsto, poprášit ho moukou a nechat asi hodinu kynout do dvojnásobného objemu. (Pokud máte doma pekárnu, může tuhle fázi udělat za vás.)<br>3/ Předehřát troubu na 180°C.<br>4/ Vykynuté těsto rozdělit na 24 dílů (půlím a třetím bochánky dokola, žádné rozvalování všeho těsta), každý rozválet a zabalit do něj nádivku.<br>5/ Buchty ze všech stran smočit v troše rozpuštěného másla a spojem dolů skládat do pekáčku. Pak nechat ještě 15 minut kynout.<br>6/ Pekáč vložit do trouby a 10 minut péct bez otevírání trouby. Pak snížit teplotu a zhruba 15 minut dopékat.<br>7/ Ještě horké upečené buchty potřít směsí rumu, vody a cukru, eventuálně ještě pocukrovat (ale to opravdu už není nutné).<br><br>Pozn. Na fotce jsou buchty z poloviny dávky, z celé jich skutečně v pohodě vyjde 24 kousků.