Postup
<br>
<br>Rýže ARBORIO (nezbytně nutné, je to pravá italská rýže, kulatá), cibule, olivový olej, sůl, hříbky nejlépe pravé hřiby), mozzarella.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Cibulku nakrájíme, na ol. oleji orestujeme a přidáme rýži. Mezitím si hodíme do vody sušené houby, které necháme přejít pouze varem, ale vodu z nich neslíváme!. Rýži krátce orestujeme s cibulkou, přidáme hříbky, osolíme a zajileme vodou. Na 1 díl rýže dáme 1,5 dílů vody a použijeme tu vodu, ve které jsme vařili hříbky! Vše vaříme 16-18 minut. Rýže se jakoby slepí, ale uvnitř je krásně tvrdší na skus. Hovoté risotto posypeme nastrouhanou mozzarellou. Výborné!