Postup
<br>
<br>4 porce pangase, 1 hlavička česneku (seženete-li český, stačí polovina), 2 lžičky francouzské hořčice, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 2 rajčata, 50 g tvrdého nastrouhaného sýra (nejlépe čedar), kousek másla (alternativně lžíci olivového oleje), petrželka, provensálské koření<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>1/ Česnek propasírovat. Přidat hořčici a provensálské koření, promíchat. Směsí potřít porce pangase po obou stranách a nechat je alespoň půl hodiny odležet v lednici.<br>2/ Troubu předehřát na 150°C.<br>3/ Filety opéct na pánvi na másle nebo na olivovém oleji.<br>4/ Připravit směs z vajec, mléka a zhruba poloviny strouhaného sýra. Dle chuti doplnit petrželkou.<br>5/ Porce pangase vložit do pekáčku nebo zapékací misky (vedle sebe) a zalít vaječnou směsí. Dát péct do trouby asi na 10 minut.<br>6/ Nakrájet rajčata na plátky.<br>7/ Po deseti minutách pečení ryby vyjmout pekáček nebo zapékací misku z trouby, porce pangase poklást rajčaty a navrch posypat zbylým strouhaným sýrem. Celé dát zapéct ještě na cca 8 minut. <br><br>(Jako příloha jsou nejlepší vařené nebo opékané brambory.)<br><br>Pozn: V receptu se úmyslně nikde nepřidává sůl, protože francouzská hořčice je chuťově hodně výrazná a sýr je typicky již slaný. Ve vzájemné kombinaci to opravdu stačí.