Postup
Ingredience: Těsto: 45 dkg polohrubé mouky +½ prášku do pečiva 15 dkg moučkového cukru 20 dkg Hery 4 žloutky Náplň: cca 1kg jablek nasekané ořechy, rozinky, mletá skořice, cukr - pokud jsou jablka kyselá Sníh: 4 bílky 20dkg moučkového cukru
POSTUP PŘÍPRAVY
Příprava: Nejdříve připravit těsto, 1/3 oddělit do mikrotenového sáčku a dát do mrazáku. Čím více bude těsto ztuhlé, tím lépe se s ním bude pracovat. Zbytek vyválet na pečícím papíře a dát na velký plech. Upravit tvar, aby někde těsto nepřečnívalo nebo nechybelo. Jablka oloupat, nastrouhat na plátky, rozložit na těsto, přidať ostatní. Z bílků ušlehat sníh a zašlehat do něj cukr. Rozetřít na jablka. Navrch nastrouhat těsto z ledničky. Péct při 180°C v normální troubě, horkovzdušné cca 160°C