Postup
<br>
<br>Kachna, sůl, drcený kmín, 4 stroužky česneku, jedno celé pivo (používám 12´), jablko. Na knedlíky: 5 středně velkých brambor (vařených a studených), 5 lžic hrubé mouky, 8 lžic jemné krupice, 1 lžička soli, 2 vejce, trochu mléka (cca 3 - 4 lžíce).<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Kachnu nařežu nožem, aby se vše dostalo přes kůži k masu a vše důkladně vetřu do celé kachny i dovnitř. Solí nešetříme, česnek je rozmačkaný a smíchaný se solí. Dovnitř navíc vkládám jedno jablko rozpůlené a přikryju alobalem. Takto to mám připravené min. noc před pečením. Pak, než to dám do trouby, podliju celým pivem, přikryju alobalem a peču pomalu dvě a půl až tři hodiny (podle velikosti) a pak ještě odkryju alobal a dopékám dozlatova. Nebývá třeba během pečení podlévat. Před dopečením se může ještě do výpeku rozmíchat trochu mouky, ale není to nutné, jak má kdo rád. <br>Podávám s bramborovým knedlíkem a kyselým zelím.<br><br>Knedlíky:<br>Brambory najemno nastrouháme a smícháme s ostatními přísadami. Hned uděláme knedlík a hned dáváme vařit, aby těsto nestačilo zřídnout. Při vaření hlídáme, aby nám voda nepřestala vařit. Vaříme 20 - 25 minut. Z tohoto množství dělám dvě šišky.