Postup
<br>
<br>Podle receptu z čas. Albert, popraskal mi, ale je výborný. Přísady: 150g másla, 150g mouč. cukru, 1 vanil. cukr, 2 vejce, 250g měk. tvarohu, nastr. kůra z půlky citronu + 1lž. šťávy, 1 lž. rumu, 500g hl. mouky, 1 prdopeč, 70g oloup. a nasek. mandlí, 50g rozinek. Na potření: 1 vejce, 2lž. mléka. Mouč. cukr na posypání<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Máslo ušleháme s cukrem do pěny, přidáme vanil. cukr a ještě minutu šleháme. Pak postupně přišleháme 2 vejce, tvaroh, citr. kůru a šťávu a rum. Zapracujeme mouku s práškem do peč. a mandle a doděláme těsto na vále posypaném moukou, aby bylo hebké. Do hotového těsta zapracujeme rozinky, vytvarujeme ho do koule, dáme na plech vyložený pečícím papírem a seshora ho trochu stlačíme. Nožem naznačíme kříž, potřeme vajíčkem a dáme péct do trouby vyhřáté na 170st. Po půlhodině ho můžeme povytáhnout z trouby a potřít mlékem. Dozlatova upečený mazanec necháme vystydnout a pak pocukrujeme.