Postup
<br>
<br>těsto: 500 g polohrubé mouky, 250 ml mléka, 2 vrchovaté lžíce krystalového cukru, špetka soli, 1 žloutek, 6 lžic rozpuštěného másla, 1 lžička nastrouhané citronové kůry, 30 g čerstvého droždí náplň: 350 g mletého máku, 10-12 lžic moučkového cukru, 5 lžic rumu, 2 vrchovaté lžíce medu, 200 ml uvařené kávy (může být jakákoli, přeceděný turek i nescafé, ale musí být horké)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Do trošky mírně teplého mléka nasypeme cukr a rozdrobíme droždí. Přikryté necháme na teplém místě vzejít.<br>Do mísy nasypeme mouku a promícháme se solí a citronovou kůrou. Přidáme žloutek, mléko, máslo a kvásek. Vařečkou důkladně vypracujeme hladké nelepivé těsto. Necháme pořádně nakynout.<br>Pomletý mák smícháme s cukrem, přidáme rum, med, kávu a vymícháme kašovitou hmotu.<br>Vykynuté těsto rozválíme na obdélník. Potřeme náplní a srolujeme. Roládu přeneseme do bábovkové formy vymazané máslem a konce přes sebe přeložíme (měly by být tenší než prostředek rolády).<br>Bábovku necháme ještě asi půl hodiny kynout ve formě. Pak vložíme do trouby vyhřáté na 170-180°C a upečeme dorůžova 50-60 minut.