Postup
<br>
<br>Ingredience: 1 kg drobných pevnějších rajčat 1/4 lžičky cukru, nejlépe hnědého 4 lžíce olivového oleje plus trochu na zakapání 1 velký lilek (o váze zhruba 450 g) 500 g kolínek, mašliček nebo jiných ,krátkých‘ těstovin 2 stroužky česneku, rozdrcené 80 g černých oliv, vypeckovaných a nakrájených 2 hrsti lístků čerstvé bazalky 450 g mozzarelly (např. značky Italat, která je cenově velmi přístupná) sůl a pepř, nejlépe čerstvě mletý 50 g čerstvě nastrouhaného parmazánu<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Příprava jídla<br>1. Troubu předehřejte na 160 °C, horkovzdušnou na 140 °C. Rajčata přepulte a rozkrojenou stranou vzhůru je poklaďte na mělký plech. Osolte, opepřete a poprašte cukrem a pečte 45 minut.<br><br>2. Mezitím nakrájejte lilek na plátky, potřete je olejem a rozložte na plech. Poté, co se rajčata už 45 minut pekla, vložte do trouby ještě plech s nakrájeným lilkem a obojí pečte další třičtvrtěhodinu.<br><br>3. Před koncem pečení zeleniny uvařte ve větším množství osolené vody těstoviny tak, aby zůstaly mírně nedovařené – dojdou totiž při zapékání. Sceďte je a vysypte do velké mísy. Čtyři lžíce olivového oleje smíchejte s drceným česnekem a připravenými olivami. Směs promíchejte s těstovinami a polovinu těstovin dejte do velkého pekáče.<br><br>4. Rajčata a lilky vyjměte z trouby. Teplotu zvyšte na 200 °C, u horkovzdušné na 180 °C. Polovinu rajčat i s nashromážděnou šťávou dejte na těstoviny v pekáči, posypte je natrhanými lístky bazalky, poklaďte dvěma třetinami mozzarelly nakrájené na tenké plátky. Poprašte mletým pepřem a poklaďte plátky lilku. Vsypte zbytek těstovin, pokryjte zbytkem pečených rajčat, mozzarelly a posypte parmazánem. (Jestli chystáte jídlo na později, můžete v této chvíli uložit pekáč do chladu).<br><br>5. Zapékejte 20–25 minut, až je jídlo skutečně horké a na povrchu se vytvoří zlatavá kůrčička.