<p>
Cukety pokrájíme na špalíčky (v průměru 2,5-3 cm), které jemně osolíme a opepříme, zabalíme do plátků šunky a uložíme do máslem vymazané mísy. Dáme předpéct na 15-20 minut do předehřáté trouby.
</p>
<p>
Na pánvi s nepřilnavým povrchem necháme rozpustit máslo, zasypeme moukou, necháme zpěnit, přilijeme za stálého míchání mléko a necháme provařit. Pak zasypeme sýrem, který necháme rozpustit, ochutíme muškátovým květem, pepřem a solí (s tou opatrně, sýr je slaný). Po prochladnutí vmícháme do sýrového bešamelu vejce a směsí zalijeme předpečené cukety v šunce.
</p>
<p>
Dopečeme vše na střední teplotu dozlatova.
</p>
<p>
Podáváme s bramborovou přílohou.
</p>