Postup
<br>
<br>200 g hlívy, 60 g šunky, 2 šalotky, svazek petrželky, 30 g másla, citrónová šťáva, 3 lžíce silného masového vývaru, 2 žloutky, 1 lžíce hladké mouky, 3 lžíce bílého vína.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Hlívu na másle podusíme na cibuli spolu s jemně nakrájenou šunkou a nasekanou petrželkou. Přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, zalijeme masovým vývarem, vaříme společně 3 minuty a odstavíme z plamene. Do zchladlé směsi přidáme žloutky, mouku a sůl a vše zalijeme vínem. Potom vaříme na mírném plameni, dokud směs nezhoustne.