Postup
<br>
<br>Vepřová panenka, provensálské bylinky, olivový olej, másla, romanescu, dijonská hořčice, sůl.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Maso z vepřové panenky omyjeme a nakrájíme na medailonky. Osolíme, okořeníme provensálskými bylinkama a na olivovém oleji opečeme z obou stran. Opekáme zprudka, aby se maso zatáhlo a šťáva zůstala uvnitř. Opečené medailonky dáme stranou. Mezitím si na páře uvaříme romanescu. Část použijeme jako přílohu, část přidáme do ol. oleje, který nám zůstal po restování masa. Přidáme kousek másla, vidličkou rozmačkáme část romanescu, přidáme malinko dijonské hořčice a provensálských bylinek a jemně dosolíme, podlijeme vodou a krátce povaříme, rozmixujeme a použijeme na přelití masa. Jako příloha mohou být brambory, ale i rýže.