Postup
Ingredience: vejce 2 ks vařené brambory 750 g tuk 50 g olej hrubá mouka 250 g sůl náplň: škvarky 250 g tuk 1 lžíce cibule 1 ks strouhanka 1 lžíce náplň 1: uzené maso 250 g náplň 2: mleté maso 250 g cibule 1 ks sůl mletý pepř tuk 1-2 lžic
POSTUP PŘÍPRAVY
Den předem uvařené brambory nastrouháme, přidáme mouku, sůl, trochu rozpuštěného tuku a vejce. Zpracujeme v tužší těsto. Těsto rozválíme na pomoučněném vále a rozdělíme na čtverce. Do každého dáme lžíci náplně a v pomoučněných dlaních zabalíme do koule. NáplňOloupanou menší cibuli jemně nasekáme, osmažíme na tuku, přidáme škvarky a promícháme. Pokud je náplň řídká, přidáme strouhanku. Náplň 1Uzené maso nakrájíme na drobné kostičky. Náplň 2Oloupanou menší cibuli jemně nasekáme, osmažíme na tuku, přidáme mleté maso, mírně osolíme i opepříme a orestujeme do zezlatovění. Knedlíky vhazujeme do dostatečného množství vroucí osolené vody se lžící oleje. Promícháme, uvedeme do varu a vaříme podle velikosti 10 - 12 minut. Plněné bramborové knedlíky podáváme se zelím, nebo jen sypané osmaženou cibulkou.