<p>
Větší očištěné řízky osušíme, ostrým nožem v nich prořízneme kapsu a maso naklepeme. Kapsy v mase rozevřeme, vytřeme grilovacím kořením, vložíme do nich plátek šunky a plátek sýra (sýr můžeme i nastrouhat ) a kousek papriky. Otvor v mase spíchneme párátkem nebo jehlicí, povrch osolíme a opepříme. Naplněné řízky v horkém oleji pomalu smažíme po obou stranách, aby se maso důkladně propeklo.
</p>
<p>
Podáváme s omáčkou, kterou připravíme takto: Tatarskou omáčku smícháme s kečupem, s jogurtem nebo smetanou, podle potřeby dochutíme. Jako příloha jsou vhodné vařené brambory. Vše nakonec ozdobíme jemně nasekanou petrželkou.
</p>