Postup
<br>
<br>Letošní cukroví, co bylo dobré :-) Tak abych to nezapomněla. Většina receptů je tady od Vás. Děkuji.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Linecké těsto: <br> 500 g hladké mouky <br> 2 žloutky<br> 1 kg másla <br> 500 g cukru <br> citron.kůra <br> vanilkový cukr <br> <br> Rohlíčky: <br> 280 g hl.mouky <br> 70 g cukru <br> 40 g ořechů <br> 210 g másla <br> 2 žloutky <br> <br> Vánočka - pouze z poloviční dávky!!! <br> 1kg. polohrubé mouky, 18dkg. cukru písku, 22dkg. omastku ( stela, hera, sádlo ), 1 celé vejce a 3 žloutky, 1/2 l mléka, kvasnice 3/4, citrónovou kůru, rozinky a mandle dle svého uvážení, špetku nastrouhaného muškátového oříšku (pozn.: pro manžela málo sladká, příště o trochu víc cukru) <br> <br> MÁSLOVÉ SNĚHULKY naše NEJ cukroví...recept po prababičce <br> <br> POTŘEBNÉ PŘÍSADY <br> <br> těsto: 280g hladké mouky, 280g másla (Hera), 3 žloutky, trochu citronové šťávy- dáme odpočinout do chladu sníh: 3 bílky, 420g jemného krystalu nebo krupice rozpis pro pol.dávku: 140g hl.mouky,140g másla,2 žloutky,citr.štáva 2 bílky, 280g cukru <br> <br> POSTUP PŘÍPRAVY <br> <br> Z uvedených surovin připravíme vláčné těsto a dáme vychladit.Mezi tím vyšleháme sníh.Prosím,já to dělám ručně.Nemám žádnou zkušenost se šlehačem na tento sníh.Šlehá se přiblížne 20-25 minut,pokud možno,stále a jedním směrem.Doporučuji podstrčit drahé polovičce,je to trochu makačka. <br> <br> Sníh je hotový, když už pěkně tuhne a dělá takové špičky...je pevný a nestéká. <br> Naplníme cukrářský sáček,celá dávka se tam vejde. <br> <br> Vyválíme těsto,těsto se podsypává hladkou moukou,vykrájíme kolečka,přeneseme na pech a na to nastříkáme kopečky(sněhulky). <br> <br> Dáme péci do mírně teplé trouby.Já peču na 150-160 stupňů.Sněhulky by měly být lehounce narůžovělé. <br> Jak dlouho přesně nevím,já už to odhaduji podle oka,tak těch 8 minut,možná 10.Doporučuji troubu sledovat,po druhém pechu je to fofr. <br> <br> Je to možná pro někoho pracné,ale toto cukroví už po tom nemusíte vzít do ruky (myslím tím další plnění nebo zdobení).Vždy mělo úspěch....u nás mizí jako první!!! <br> Pokud dobře dávkujete,sníh by měl přesně vystačit na celé těsto. <br> <br> Pozn:v původním receptu se na vyválené těsto maže sníh a pak se krájí tyčinky(hůlčičky)-takže někdo ten recept dělá takhle,mě to přijde pracné a patlavé,tak jsem si vymyslela tyto kolečka...dobře se to dělá,je toho víc a dobře se to jí,šup do pusy a nechat rozplynout (žádné drobení) <br> <br> <br> Rafaelo ze salka z DP <br> <br> POTŘEBNÉ PŘÍSADY <br> <br> Dělala jsem to z dvojité varky 400g kokosu,2 Salka,1 mandle=V míse na obalování ještě 100g kokosu. <br> <br> POSTUP PŘÍPRAVY <br> <br> Salko jsem jsem nalila do DP pridala jsem kokos Nechám chvilku míchat, pak oškrabu stěny pekárny a nechám domíchat. Program mám na 15 minut, ale nechávám tak 5 min., úplně to stačí. Mám DP Moulinex XXL .Já když dělám rafaelo tak tam do vnitř mandle nedávám protože je nemám ráda ani to neobaluju v kokosu i tak je to moc dobré!!!!!!!!! <br> <br> <br> MAROKÁNKY <br> <br> <br> BANÁNY V ČOKOLÁDĚ s piškotem <br> <br> <br> Vosí hnízda <br> <br> POTŘEBNÉ PŘÍSADY <br> <br> Těsto:200g rozdrc.piškotů,200g moučk.cukru,100g máslo,4 lžíce rumu,2 lžíce kakaa,1 van.cukr Krém: 120g máslo,120g m.cukr,1 van.cukr,vaječný koňak nebo( žloutek+rum) <br> <br> POSTUP PŘÍPRAVY <br> <br> Rozdrtit piškoty,nebo nastrouhat,spracovat v pevné těsto,nechat odležet v lednici,formu vysypat m.cukrem a naplnit těstem,pak vydloubnut díru, do který dát krém a položit na piškot <br> <br> <br> KRAPLE (výborné) <br> <br> POTŘEBNÉ PŘÍSADY <br> <br> 30 dkg hladké mouky, 30 dkg másla, 2 žloutky, 4 lžíce mléka, 1 lžíce octa, 1 lžíce rumu. <br> <br> POSTUP PŘÍPRAVY <br> <br> Suroviny dáme na vál a zpracujeme v těsto,necháme 1/2 hodiny odpočinout. <br> Poté rozválíme na plát silný cca 0,6 cm a vypichujeme různé tvary,cukroví se při pečení krásně nafukuje a uvnitř vznikne dutinka :-) <br> Teplé balíme v cukru.Těsto se nesmí nechat dlouho přeležet je potom tuhé !! <br> <br> Sněhové pusinky