Postup
<br>
<br>Velká vepřová kolena ( chce to aspoň dvě ) Nálev: na 4 litry vody dáme 20 dkg soli (1l =5 dkg soli ), 1 veliká cibule, 8 kuliček nového koření, 12 kuliček pepře,4 bobkové listy.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Kolena vykostíme a kůži rozřežeme na mřížky.Můžeme je ještě rozkrájet na menší kusy, to dělám já,aby se dobře proležely. Svaříme si nálev z vody, soli, cibule a koření. Nálev necháme vychladnout a kolena do něj vložíme ( Já svařuji nálev v menším hrnci a kolena dám do velkého, potom vliji vlažný nálev i s kořením na kolena ). Teď musíme nechat kolena 4 dny odležet v lednici. Než dáme kolena na pekáč, tak je ještě jednu hodinu povaříme v nálevu. Kolena pečeme na sádle a podléváme nálevem. Pečeme na 160 - 180 stupňů cca 3 hodiny! - Důležité je vydržet opravdu ty tři hodiny,jinak to není úplně ono!!!!!! A od začátku pečeme odklopené!<br><br>