Postup
<br>
<br>Suroviny
maso na svíčkovou (cca 1 kg)
1 menší celer
2 mrkve
4 petržele
5 kuliček jalovce
5 kuliček nového koření
15 kuliček černého pepře
3 bobkové listy
lžíce tymiánu
0,5 dl octa
sůl
olej
250 ml smetany
hladká mouka<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Nahrubo nastrouháme zeleninu. Poté zalijeme všechno koření asi 1,5 litrem vařící vody, do které přidáme ocet a lžičku solu. Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme trochu oleje a na něm osmahneme ze všech stran maso. Pozor na manipulaci s masem, nepícháme do něj, obracíme jej dvěma vařečkami.Opečené maso z hrnce vyndáme a na tom samém oleji orestujeme nastrouhanou zeleninu (po dobu asi 3 minut). Maso posléze vrátíme do hrnce, zalijeme připraveným lákem, důkladně promícháme a vaříme doměkka. Uvařené maso vyndáme a obsah hrnce rozmixujeme (raději ponorným mixérem, klasickým je ale také možno). Omáčku přecedíme, případně zahustíme hladkou moukou (opatrně, stačí 1 lžíce), kterou rozmícháme ve smetaně. Nakonec dochutíme solí, případně octem