Postup
<br>
<br>VÝBORNÉ A NEROZTÍKAJÍ SE PŘI PEČENÍ! A VELMI BRZY ZMĚKNOU! 3 vejce, 200g práškového cukru, 6 pol.lžic tekutého medu, 100g másla, 600g hladké mouky (prosáté), 1 lžička sody bicarbony, 1 lžička kypřícího prášku do perníků, 1/2 sáčku koření do perníku např. Kotanyi Perník medový, 2 vrch.lžíce kakaa. Perníkové koření můžete nahradit éterickými oleji (anýz, hřebíček, skořice, zázvor). Potom ale dáme pouze 1 lžíci perníkového koření. POLEVA: 1 bílek, 180g prosátého cukru moučka, citron.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Vajíčka, cukr a máslo dobře promícháme, přidáme med, kakao a koření. Mouku prosejeme, promícháme se sodou a práškem do perníku, vlejeme tekutou směs a rukou vypracujeme těsto. Zabalíme do mikrot. folie a dáme do lednice nejméně na 12 hod.<br>2–3 hodiny před pečením vyndáme těsto z lednice do teplé místnosti. Potom ho prohněteme na pomoučeném vále a vyválíme na 2–3mm a vykrajujeme tvary. Pečeme na pečícím papíře v troubě 170–200C.<br>V prvních 2 minutách troubu neotvíráme. Po vyndání z trouby potřeme horké perníky rozšlehaným vejcem.<br>Poleva: Bílek se vyšlehá na tuhý sníh a přidá se cukr. Když je polevá dobrá, tak se tečka udělaná na talíři nerozteče a za chvíli ztvrdne.Když je řídká, přidá se cukr, když tuhá tak citronová šťáva. Hodně tuhou se dobře zdobí, ale lehce opadává.<br><br>