Postup
Suroviny
na těsto:
• 500 g hladké mouky
• 250 g másla
• 2 vejce
• 2 lžíce vody
• 1 lžička soli
na smetanovou pomazánku:
• pomazánkové máslo
• smetana
• sůl
• pepř
popř. např. niva, tavený sýr atp...
POSTUP PŘÍPRAVY
Nejdříve si připravíme těsto na košíčky. Smísíme mouku, povolené máslo, vejce, špetku soli a trochu vody a důkladně propracujeme alespoň 10 minut. Hotové tuhé těsto zabalíme do fólie a necháme nejméně dvě hodiny odležet v lednici. Ještě lepší je připravit si těsto jeden nebo i dva dny předem.Po odležení naplníme do formiček a na plechu upečeme do zlatova. Pozn. po vyzkoušení: Dávejte slabou vrstvu těsta.Mezitím si připravíme pomazánku. Vyšleháme pomazánkové máslo, ochutíme solí a pepřem a opatrně přidáváme smetanu, až dosáhneme správné konzistence. Pomazánkou plníme košíčky a podle fantazie nazdobíme, např. sýrem, šunkou, různými druhy zeleniny apod.Na fotografii jsou s česnekovou pomazánkou, salámem, sýrem a paprikou a ty druhé jsou s nivou, zdobené ořechem a vínem.Dělala jsem z poloviční dávky a bylo asi 50 ks košíčků o průměru 4 cm.