Postup
Žampiony, máslo, hladká mouka, smetana, drcený kmín, sůl, pepř, muškátový oříšek
POSTUP PŘÍPRAVY
Žampiony (cca 10 ks) pokrájíme na tenoučké plátky a na másle je podusíme. Přidáme drcený kmín a 2 - 3 hrnky vody, necháme povařit. Mezitím si připravíme bešamel - z hladké mouky a másla uděláme jíšku, za stálého míchání přilijeme asi půl kelímku smetany a muškátový oříšek. Na mírném ohni necháme trochu zhoustnout. Z polévky vyjmeme žampiony a vlijeme bešamel. Necháme projít varem. Žampiony tyčovým mixerem rozmixujeme, vrátíme zpět do polévky a osolíme a opepříme podle chuti.