Postup
<br>
<br>Ingredience:
40 g másla
40 g hladké mouky
1/2 l vývaru nebo vody
3 lžíce sekaného kopru
2 lžíce octa
2 lžíce vody
250 ml smetany (ke šlehání, 33%)
2 žloutky
2 lžičky cukru
1 lžíčka soli<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Příprava:<br>Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme vývarem, osolíme a 20 minut povaříme. Mezitím si připravíme kopr - najemno jej nasekáme, potom jej vsypeme do rendlíku, v němž se vaří voda s octem (dodržíme poměr 1:1), promícháme, necháme přejít var a ihned vypneme zdroj tepla. Celý obsah rendlíčku vmícháme do omáčky, přisladíme, případně podle chuti i dosolíme nebo přidáme ještě trochu octa. Nakonec přidáme smetanu, ve které jsou rozšlehané žloutky. Nyní již pouze prohřejeme, aby se omáčka nesrazila.<br><br>TIP: Jestliže nepodáváme omáčku ihned, přidáme úplně nakonec kousek másla, které necháme na povrchu rozpustit. Zabráníme tak vytvoření škraloupu.<br><br>Doporučená příloha:<br>knedlíky - např. jemné rohlíkové knedlíky