Vánoce jsou za dveřmi:-))) Našich 23 druhů cukrovíčka, postupně budu vkládat receptíky:)

Ingredience

Postup

chuť a málo spánku ( pro ty, co chodí do práce:-)) Ale ta námaha a úsilí pak stojí za to, když Vás rodina chválí!!! a chutná jim to!!! 
 POSTUP PŘÍPRAVY 
 1. PAŘÍŽSKÉ DO STROJKU 500g polohrubé mouky 360g Hery 200g cukru 2 žloutky Uděláme ve strojku, jako takové obdélníčky, spojíme marmeládou a okraje namáčíme v čokoládě 2. LINECKÉ CUKROVÍ 1 a 1/2 hrnku hladké mouky 5 lžic cukru krupice 2 lžíce vanilkového cukru 2 lžíce citónové šťávy 1/2 kostky másla (Hery) 2 žloutky strouhanou citrónovou kůpru z 1/2 citrónu na špičku nože prášek do pečiva Vyválíme, vykrajujeme tvary, mažeme pikantní marmeládou, pocukrujeme 3. VANILKOVÉ ROHLÍČKY 320g hladké mouky 240g másla 160g mletých ořechů 80g moučkového sukru 2 žloutky Zpracujeme těsto a buď vykrajujeme měsíčky nebo tvarujeme v ruce rohlíčky, horké obalíme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým 4. KOŠÍČKY S KOŇAKOVOU NÁPLNÍ Těsto: 350g hladké mouky 250g másla 200g cukru 140g strouhaných ořechů (mix) 1 lžíce kakaa Upečené košíčky plníme koňakovou náplní: 250g másla + 200g krupicového cukru + 4 žloutky mícháme 15-20 minut (!) na páře. Pak přidat 2 vanilkové cukry. Krém vychladíme ve vodní lázni a ochutíme rumem a rumovou trestí. Naplněné košíčky polijeme čokoládou a ozdobíme lískovým oříškem. 5. ČOKOLÁDOVÉ OŘÍŠKY Těsto: 200g másla 200g cukru 200g ořechů 50g kakaa 200ghladké mouky Krém: do 100g utřeného másla a 100g strouhané čokolády přidáme vlažný krém: 3 celá vejce a 150g cukru svaříme za stálého šlehání v páře do zhoustnutí 6. ČOKOLÁDOVÉ DORTÍČKY Těsto: 210g hladké mouky 140g másla 70g cukru 1 žloutek 1 lžička kakaa 1 vanilkový cukr Upčené slepujeme vždy dvě kolečka krémem: 5 lžic vody + 100g cukru + 2lžíce kakaa svařit 100g másla + 2 žloutky utřeme, pomalu přidáváme vychladlý cukr s kakaem a poléváme čokoládovou polevou: 250g 100% tuku, rozpustit, nesmí být horký, přidáme 5 lžic cukru a 5 lžic kakaa, 2 rozšlehaná vejce pokojové teploty, vše smíchata polévat, zdobit půlkou oloupané mandle 7. CITRONOVÉ TYČINKY 120g másla 120g polohrubé mouky 1 žloutek 1 polévková lžíce mléka citronová šťáva a kůra z půlky citronu Poleva: 1 bílek a 150g moučkového cukru 1. Zpracujeme těsto z másla, mouky, žloutku, mléka a citronové šťávy a kůry a dáme vychladit. Mezitím umícháme polevu z bílku a moučkového cukru. 2. Z těsta vyválíme plát asi 5mm silný, zarovnáme rádýlkem, potřeme polevou. Rádýlkem nakrájíme na tyčinky a pomocí nože nakládáme na plech vyložený pečícím papírem. 3. Pečeme v mírně zahřáté troubě na 110°C asi 15-20minut, uložíme v chladu. Letos udělám z dvojité dávky, zmizely jako první:-o) 8. MÁSLOVÉ KYTIČKY (použito z Pošli recept č. prosinec 2008), byly moc dobré, letos zase zopáknu:-) 280g másla 70g moučkového cukru 300g hladké mouky 2 žloutky 1 vanilkový cukr marmeláda na spojení čokoláda na polevu 1. Máslo, žloutky a cukr utřeme a postupně vmícháme mouku. 2. Těsto ve tvaru kytiček vytlačujeme na vymazaný a vysypaný plech (nebo vyložený pečícím papírem) buď pomocí strojku, nebo cukrářského sáčku. 3. Pečeme asi 20min při 150°C (kytičky mají být mírně zlatavé) 4. Slepujeme je marmeládou a zdobíme nitkami z čokoládové polevy. 9. PERNÍČKY (vyzkoušela jsem už hodně receptů, ale jen podle tohoto jsou měkké během tří dnů) 500g hladké mouky 250g cukru moučka 2 vejce 100g másla 2 lžíce medu 2 lžíce rumu 1/2 balíčku nebo i více perníkového koření 1/2 lžičky jedlé sody Vypracujeme těsto, vyválíme a na mírně vymaštěný plech (nebo pečící papír) dáme péct. Vykrájené tvary potřeme vlažnou vodou. Po upečení perníčky potřeme rozšlehaným vejcem v mléce a necháme na plechu vychladnout. Perníčky jsou měkké a k jídlu za 2-3-dny. Zdobíme sněhovou polevou. Poleva: na 1 bílek 150-200g 2x prosátého moučkového cukru. Bílek šleháme vidličkou, pak postupně přidáme cukr a 1/2lžičky octa, pokud je to husté, přidáme ocet (není tam vůbec cítit a na rozdíl od citronové šťávy zůstává poleva krásně bílá:-)), pokud řídké, přidáme cukr. Zdobím zdobícími pytlíčky, kdyžtak vyfotím, u nás k dostání za cca 19Kč. 10. KOKOSOVÍ TUČŇÁCI (rozpis přibližně na 30 tučňáčků) 70g mletých dětských piškotů 80g mletého kokosu 100g moučkového cukru 60g másla 1 lžíce rumu 1 lžíce mléka Na dohotovení: 250g jakéhokoliv krému, co vám zbytez plnění cukroví, 30 dětských piškotů, 40g mléčné čokoládové polevy, 70 půlek loupaných mandlí, 1 lžička barevného cukrářského máčku, kandované ovoce 1. Mleté piškoty promícháme s kokosem, cukrem, přidáme nakrájené máslo, rum a mléko. Vypracujeme těsto, kterým plníme formičky - včelí úly. Z těsta připravíme asi 30úlů a necháme do druhého dne při pokojové teplotě zaschnout. 2. Úly plníme máslovým krémem aklademe na kulaté piškoty. Vzhledu tučňáčků dosáhneme tak, že vrchní špičku a podélně půlku úlu potřeme čokoládovou polevou, na kterou po stranách přilepíme půlky mandlí jako křidélka. Do vrchní části potřené čokoládou vtiskneme dva máčky jako oči. Zobáčky vytvoříme z drobných trojúhelníčků kandovaného ovoce a rovněž vsadíme do polevy. Tučňáky necháme zcela zatuhnout. 11.VÁNOČNÍ KOULE Á LA RAFFAELO Uvaříme vanilkový puding ze čtvrtlitru mléka, nesladit! Pak vyšleháme 150g moučkového cukru s půlkou másla a čtvrtkou Hery. Do sametového krému pak po lžičkách opatrně zašleháme vychladlý puding. Nakrájíme půl balíku dortových opatek a bohatě pokapeme rumem, nee rozmočíme! Krém důkladně promícháme s oplatkami a necháme v lednici ztuhnout do druhého dne. Z krému pak v dlaních uválíme cca 50ks kuliček. Do každé vmáčkneme loupanou mandli a obalíme ji ve strouhaném kokosu, který můžeme smíchat s drcenými mandlovými lupínky. 12. SKOŘICOVÉ ROHLÍKY 300g hladké mouky 125g másla 100g cukru 1 celé vejce 1/2 lžičky skořice 1/2 prášku do pečiva Vychladlé plníme krémem: Utřeme: 100g másla, 100g cukru Svaříme: 1 vrchovatou lžíci hrubé mouky a 125ml mléka Do utřeného másla s cukrem přidáme vychladlou kaši a dochutíme 1 lžící zrnkové kávy, kdo nemá rád nedá. 12. SANDOKANOVY OČI (recept požit ze stránek www.cukrovi.kvalitne.cz) kokosová hmota: 4 lžíce sušeného mléka, 4 lžíce moučkového cukru, 5 lžic kokosové moučky, 125g ztuženého tuku. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a vymícháme. ořechová hmota: 100g strouhaných ořechů, 50g moučkového cukru, 50g másla, rum podle chuti. Vše smícháme, ochutíme rumem podle hustoty čokoláda: 5 lžic kakaa, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce vanilkového pudingu, 125g ztuženého tuku. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a vymícháme. Do otvoru ve vajíčkovém platu z umělé hmoty (nebo obalu od Kinder vajec) vložíme na dno lentilku, dáme trochu kokosové hmoty,kousek ořechové hmoty a zalijeme čokoládou. Celkem vyplníme půl důlku. 13. PISTÁCIOVÉ LÍSTKY (rovněž receptík ze stránek www.cukrovi.kvalitně.cz) 325g hladké mouky 100g cukru krupice 3 vanilkové cukry špetka soli kůra ze dvou citronů 2 žloutky 200 tuku Vypracujeme těsto, vykrajujeme lístky (trochu vyšší,neslepují se). Upečeme a polijeme pistáciovou elestickou polevou a posypeme sekanými nesolenými vyloupanými pistáciemi. 14. ŠTAFETKY Vyšleháme 240g bílků a 140g cukru krupice, vmícháme 70g kokosu + mleté ořechy, 70g hladké mouky a upečeme na pečícím papíře. Vychladlé potřeme nugetovým nebo kávovým krémem,rozpůlíme, přiklopíme na sebe krémem dovnitř a dáme ztuhnout do lednice. Pak vše nakrájíme na obdélníčky a máčíme v čokoládě. 15. ARAŠÍDOVÉ VĚNEČKY (vynikající chutné těsto, pro ty, co mají rádi arašídy) 70g nesolených arašídů 175g másla 300g hladké mouky 100g moučkového cukru špetku soli 1 žloutek Vypracujeme těsto, v masovém strojku tvoříme kroužky, upečeme, pocákáme čokoládovou polevou a pocukrujeme. 16. VOSÍ HNÍZDA 160g dětských piškotů 160g cukru 60g másla 2 lžíce rumu 1 lžíce kakaa Těsto zpracujeme a vtlačujeme do formičky vysypané cukrem, zespodu mázneme krém, který utřeme z 120g cukru, 120g másla, 1 žlotku a 2 lžícemi rumu a ukončíme piškotou. 17. PRAŽSKÉ CUKROVÍ 350g hladké mouky 200g másla 130g cukru, vanilk. cukr, citr. kůra 2 vařené žloutky 2 syrové žloutky Zpracovat těsto, vytlačujeme strojkem, spojit náplní, konce máčet v čokoládě Náplň: 120g cukru moučka 2 syrové žloutky 1 lžíce mléka 10g kakaa 80g másla Šleháme ve vodní lázni žloutky, cukr, mléko, kakao - odstavíme, přidáme máslo, mícháme až do vychladnutí. 18. ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY 230g hladké mouky 140g másla 70g cukru 50g mletých oříšků lžíce kakaa Plníme vymazané formičky Krém: utřeme 250g másla, 100g cukru a 100g čokolády Na dno košíčků dáme trochu ostré zavařeniny, potom kré, poléváme čokoládou a zdobíme lískovým oříškem. 19. ČERNÉ TRUBIČKY 210g hladké mouky 140g tuku 80g mletých ořechů 60g cukru 1vejce, půl lžíce kakaa krém: mám vyzkoušeno, že na jednu dávku trubiček, dvě dávky krému:-) 140g cukru, 4 celá vejce a vanilkový cukr šlehat ve vodní lázni do zhoustnutí, po schladnutí se přidá 140g másla (ochuceného rumem), upečené plnit krémem, konce máčet v čokoládě. 20. PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY 3 bílky a 120g cukru krupice šleháme v páře. Pak opatrně vmícháme 150g ml. ořechů a 1 lžíci polohr. mouky. Sáčkem na plech stříkáme rohlíčky, pečeme při 110°C. Na ně nastříkáme krém: 3 žloutky šleháme nad parou se 100g moučkového cukru a 50g čokolády na vaření. Po vychladnutí vmícháme do 125g másla, můžeme přidat rum. Poléváme čokoládou. 21. ŽABÍ HUBKY 250g másla 250g hladké mouky 1 vejce 1 lžíce vody Náplň: 150g moučkového cukru 150g mletých ořechů 2 malá vejce citronová kůra Zpracujeme těsto z másla, hladké mouky, vejce a vody, uložíme ho na 24 hodin do chladu. Na pomoučněném válu vyválíme těsto na 2-3mm silný plát a vykrájíme kolečka. Doprostřed kolečka vložíme náplň, přeložíme napůl, okraje mírně přimáčkneme. Pečeme na 150°C asi 15min a ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým. 22. IŠELSKÁ KOLEČKA 420g hladké mouky 140g moučkového cukru 300g Hery 80g směsi mletých ořechů 4 polévkové lžíce kakaa skořice Vykrajujeme kolečka, po upečení plníme vždy dvě k sobě smsí z mletých ořechů a marmelády (tu dávám od oka:-)), poláváme čokoládou azdobíme čím chceme:-) Já použila loni srdíčka z cukru (kupovaná) 23. KULIČKY (nepečené) Umlít 200g dortových oplatek a 100g piškot, přidat 250g cukru moučka, 250g másla, 3 žloutky, 4 lžíce rumu, uhňácat kuličky, obalit v čokoládě a potom v kokosu nebo ml. ořechách. 24. KOLEČKA Z CELÝCH LÍSKÁČŮ (přídavek:-)) 300g hladké mouky 200g másla 100g cukru moučka 1 žloutek 2 vrchovaté lžíce kakaa Vypracovat těsto a do těsta vpracovat 100g lískových jader předem asi 1 hodinu namočených a usušených. Vytvořit válečky asi 2-2,5cm v průměru, nechat v lednici ztuhnout, potom krájet na kolečka asi 1cm silná. Péct v troubě:-) Všem přeji krásné prožití vánočních svátků, hodně štěstíčka a zdravíčka v příštím roce, hodného manžela, přítele.... dětičky a hlavně POHODU, žádsný STRES:-)) Martina a3 chlapi v chalupě:-D