Postup
Na kvásek:1 kostku droždí,
1 lžičku m.cukru,1 lžíci polohr.mouky ,100 ml mléka
Na těsto
350g polohr.mouky,100g hrubé mouky,80g mouč.cukru,1/2 lžičky soli,1 vanil.cukr,70g tuku,30g sádla,kůra z 1 citronu,3 žloutky,asi 200 ml mléka
strouhanka na posypání
asi 50 g tuku na pokapání a potření těsta
1 žloutek a 1 lžíce vody na potření
náplň:
750g tvarohu v kostce/není tak řídký/
180g m.cukru
1 vanil.cukr
kůru z citronu
2 žloutky
70 g rozinek
POSTUP PŘÍPRAVY
Nejdříve si připravíme kvásek.Pak dáme do mísy mouku,sůl,v.cukr,rozušť.tuk společně se sádlem.,přidáme str.citr.kůru,žloutky-vykynutý kvásek a tolik teplého mléka aby bylo těsto tužší.Vše do hladka vymícháme.Přikryjeme a necháme kynout.Vykynuté dáme na pomouč.vál a rozkrájíme na 3 díly,uhněteme do bochánku a necháme ještě 20 min kynout.Zatím si smícháme vše potřebné na náplň.Po 20 min.si každý bochánek vyválíme na obdelník a tloušťku asi 5 mm ,posypeme ho strouhankou,potřeme náplní a pokapeme rozpušť.tukem.Pevně svineme a přeneseme na vymazaný plech a necháme opět 20 min kynout.Vykynuté záviny potřeme žloutkem rozšlehaným s vodou,popícháme vidličkou a zvolna pečeme v teplé troubě.PZ.náplně můžeme použít různé podle toho co nám chutná makovou,jablečnou,ořechovou apod.