Postup
<br>
<br>650 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 50 g tuku (máslo, Hera, Dukát), 100 g medu (4 vrchovaté lžíce), 3 vejce, 1 kávová lžička jedlé sody, směs perníčkového koření , používám půl pytlíku Kotányi, Vitana je hrubá<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Smísíme moučkový cukr, koření, vejce, rozehřátý tuk a tekutý med, promícháme vařečkou. Postupně přidáváme mouku se sodou a mícháme. Posledních asi 150 g musíme zapracovat ručně na válu. Těsto uložíme do lednice v igelitovém pytlíku, vydrží až týden. V den pečení včas vyndáme (několik hodin předem), pořádně prohneteme, aby těsto změklo. Vyválíme na placku vysokou asi 3 mm, vykrájíme tvary. Pečeme v troubě, zpočátku zprudka, perníčky vyskočí, dopékáme zmírna. Hotové jsou za pár minut (5až 7), vychladnout by měly na rovné ploše, mají tendenci se kroutit. Ihned po vyndání můžeme potřít vajíčkem, lesknou se. Zdobíme bílkovou polevou (bílek a prosátý cukr). Skladuji v umělohmotných krabicích s víčkem.Peču před Mikulášem, rozdáváme v předvánočním čase jako pozornosti. A samozřejmě ujídáme. Do Silvestra přežijou jenom Péefková prasátka.