<p>
Z másla, mouky a cukrů připravíme drobenku. Do vymazané a vysypané formy (28cm) nasypeme 2/3 drobenky a dobře ji umačkáme (i do okrajů), zbytek necháme na posypání koláče před pečením.
</p>
<p>
Tvaroh rozmícháme se žloutky, cukrem, citronovou kůrou a nakonec vmícháme i tuhý sníh z bílků. Tvarohovou náplň zlehka rozetřeme na koláč, poklademe plátky oloupaných hrušek bez jádřinců a posypeme zbytkem drobenky.
</p>
<p>
Pečeme v předehřáté troubě na střední teplotu dozlatova.
</p>
<p>
Koláč má jemně křupavé těsto, nadýchanou náplň a dá se jíst i teplý.
</p>
<p>
*Drobenkové těsto můžeme ochutit lžičkou skořice a hrušky nahradit jablky.
</p>