Postup
<br>
<br>těsto na placky:
-45 dkg hladké mouky
-18 dkg moučkového cukru
-18 dkg másla
-1 vejce
-1,5 lžičky jedlé sody
-6 zarovnaných lžic medu
-4 lžíce smetany
-1 lžička kakaa (kvůli obarvení těsta, ale nemusí být)
Placky budeme potírat sirupem, který si připravíme:
-2,5 lžíce cukru krystal
-1,5 dl převařené vody
-50 ml rumu (jestli-že kvůli dětem budete dávat rumové aroma, nezapomeňte dát víc vody)
Připravíme si krém:
7 dkg umletých vlašských ořechů, 20 dkg másla, 1 sladké zahuštěné kondenzované zkaramelizované mléko 397 g (plechovku vaříme den předem buďto 2 hodiny ponořenou ve vodě, nebo 1.hodinu v papiňáku. NEOTEVÍRÁME TEPLÉ !!!! Plechovka by vystříkla).
Vše utřeme dohromady , ale nenechávejte to moc ztuhnout, protože potom se krém špatně roztírá a stahuje hodně vršek těsta.
Sice to nevadí, ale s méně ztuhlým krémem se pracuje lépe.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Nad párou v misce šleháme (cca 5 min) máslo, cukr, vejce, med a smetanu. <br>Budeme mít krém, který nebude hustý. <br>Do mísy si vysypeme mouku, smícháme s jedlou sodou a přidáme teplý krém. <br>Vypracujeme těsto, které můžeme na pět kousků (cca 19 dkg) rozdělit hned, nebo si ho odvažovat před válením placek. <br>Těsto není tuhé. <br>Přikryjeme ho a necháme asi pět minut odpočinout. <br><br>Těsto mějte stále zabalené, oschlo by. <br>Na pečícím papíře si vyválíme placku cca 2-3 mm silnou a vykrojíme kolo o průměru 22 cm.<br>Těsto si můžeme podsypávat a kdyby se vám zdálo hodně řidké, stačí ho nechat trochu déle odpočívat. <br>Zbytky těsta si upečeme nakonec a použijeme na posyp. <br>Vykrojené kolo si přeneseme i s papírem na plech a upečeme v předehřáté troubě na 180 st. cca 4 min. Upečené si necháme vystydnout na papíře. Bude se nám s ním potom dobře manipulovat. <br>Takto upečeme všechny placky.<br><br>A JDEME NA TO:<br><br>Spodní placku potřeme sirupem jenom zvrchu (na každou natíranou plochu vypotřebuji cca 20 ml sirupu), natřeme krém (před natíráním si krém rozdělíme na čtyři stejné díly a jeden menší, kterým nakonec potřeme celý medovník) a než přiložíme další placku, tak jí potřeme sirupem zespodu a po přiložení i zvrchu. <br>Takhle dáme na sebe PĚT placek. Krém při natírání stahuje místy vršek z těsta, ale vůbec nevadí!!! Stáhnuté kousky rozetřete i s krémem. <br>Sirup vypotřebujeme téměř všechen. <br>Pamatujte na to, že když to budete mít málo namazané sirupem, bude to tužší. <br>Krémem lehce namažeme taky vršek a strany. <br>Rozsekáme 3 dkg vlašských ořechů a 5 dkg z upečené placky (zbytek si snězte) a tím posypeme strany a vršek medovníku. <br>Takhle připravený medovník už můžeme jíst za 24 hodin, ale samozřejmě ho můžete nechat uležet déle.