Postup
<br>
<br>Cesto: 250 g polohrubej múky, 25 g práškového cukru, 25 g masla, 20 g droždia, soľ, 1 vajco, 130 ml mlieka, postrúhaná kôra z 1 citróna - Vanilkový krém : 750 ml mlieka, 1 vanilkový cukor, 4 žĺtka, 50 g cukru, 40 g hladkej múky, rum, Na posypanie : 80 g mletých orechov + cca 50 g cukru, rozpustený tuk<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>1) Do vlažného mlieka dáme trocha cukru a rozmrvíme doň droždie, prikryjeme a čakáme, kým vznikne kvások. Vlejeme ho do misy, v ktorej sú už všetky zvyšné ingrediencie na cesto.<br>2) Cesto vymiesime... aspoň 7 minút<br>3) Cesto je trochu lepkavé, posypeme ho navrchu múkou a dáme ho kysnúť ( 30 - 35 min)<br>4) Tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou ( môže byť aj plech)<br>5) Pomelieme orechy a zmiešame ich s cukrom<br>6) Nakysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a zvrchu ho pomúčime tiež (je mäkulinké, trocha lepkavé, preto tá múka)<br>7) Vykrajujeme kolieska, ktoré nemusia byť úplne pravidelné, ani krásne, aby nevznikal zbytočne odpad<br>8) Vykrojené kúsky namáčame zhora do rozpust. masla<br>9) Potom pomastenou stranou do cukrových orechov<br>10) Ukladáme do vymastenej vysypanej formy tesne vedľa seba. Necháme kysnúť ďalších 30 minút<br>11) Pred pečením "halušky" posypeme zvyšnými orechami s cukrom a dáme do vyhriatej rúry, pečieme pri 180°C cca 35 minút. (Ja som si to dala na pizza program a piekla som na 200°C najprv 5 minút a potom som znížila t = 170°C a piekla som ďalej 20 minút)<br>12) Spravíme krém - prichystáme si naň veci<br>13) V miske zmiešame múku s cukrom<br>14) Pridáme k tomu 100 ml mlieka, žĺtka a vymiešame (stačí ručne metličkou), aby sa netvorili hrčky<br>15) Zvyšok mlieka dáme variť s vanilkovým cukrom<br>16) Keď mlieko vrie, za stáleho miešania ho lejeme na žĺtkovú zmes.<br>17) Takto vzniknutý krém ešte raz prevaríme, až úplne zhustne. Po odstavení pridáme rum. Čím viac rumu, tým lepší krém :-) Ja som pridala ešte pár kvapiek vanilkovej esencie. Miešame ho chvíľu i po vychladnutí, aby sa neurobila kožka, prikryjeme ho.<br><br>