Postup
<br>
<br>Na piškot: 6 vajec, špetka soli, 100g cukru, 100g mouky, 3 lžičky kakaa.
Na náplň: 500g čerstvých višní (popř. 700g kompotovaných), ale může být i jiné ovoce, 1 balíček vanilkového cukru, 400g smetany, 1 balíček ztužovače šlehačky, 1 lžíce višňovky (popř. rumu anebo nemusí být vůbec).
Na ozdobu: 50g hořké čokolády.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Z bílků se špetkou soli ušleháme pevný sníh, zvlášť utřeme žloutky s cukrem do pěny a zlehka vmícháme sníh s moukou a kakaem. Na plech položíme pečicí papír a rovnoměrně na něj rozetřeme těsto. Pečeme ve středové části trouby 12 min na 200°C (horkovzdušná trouba 180°C).<br>Lehce vlhkou utěrku pocukrujeme, překlopíme na ni piškot a sejmeme pečicí papír. Pomocí utěrky piškot po delší straně srolujeme a dáme vychladnout.<br>Okapané višně (já jsem dala jahody, a dala jsem jich necelých 400g, protože když z těch višní vytáhnu pecky, je to rozhodně míň, než 500g) smícháme s vanilkovým cukrem.<br>Smetanu s přidáním ztužovače šlehačky ušleháme (je dobré přidat cukr, náplň je pak málo sladká) a přidáme lžíci višňovky (já jsem dala rum).<br>Rozbalíme piškot, pomažeme jej třetinou šlehačky a pravidelně poklademe višněmi (v mém případě jahodami). Pak piškot srolujeme zpět po delší straně.<br>Roládu opatrně přesuneme na tác a silně ji potřeme ze všech stran zbývající šlehačkou. Nakonec ozdobíme vrch rolády strouhanou čokoládou.<br>Dáme na hodinu do chladna.<br><br>