Postup
<br>
<br>korpusy:
500 g hladké mouky,
1 lžička kakaa,
1 lžíce jedlé sody (sáček),
180 g tuku (másla),
4 lžíce mléka,
3 lžíce medu,
180 g krystalu,
1 ks vejce.
krém:
1 ks kondenzované mléko slazené,
250 g másla.
náplň:
2 ks zakysané smetany,
cukr moučka.
sirup:
100 ml vody,
5 lžic krystalu,
75 ml rumu.
na posypání:
mleté ořechy.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Těsto: tuk, cukr, vejce, med a mléko šleháme nad parou asi 5 minut. Mouku s kakaem a sodou promícháme, přidáme vychladlou směs a vypracujeme těsto. Dáme na 1/2 hod.odležet. Těsto rozdělíme na 5 dílů a z každého vyválíme placku asi 2mm silnou o průměru 22 cm.<br>Pečeme na 180°C asi 4 minuty do růžova. Necháme vychladnout. Upečeme i odřezy, které použijeme na posypání.<br>Krém: kondenzované mléko vaříme v papiňáku při vysokém tlaku asi 30 min. (plechovka musí být celá ponořená ve vodě a otvíráme až po vychladnutí jinak vyšplíchne). Pokud vaříme v obyčejném hrnci je potřeba vařit asi 2 hodiny.<br>Zkaramelizované mléko vmícháme do ušlehaného másla.<br>Náplň: smetanu smícháme s cukrem dle chuti.<br>Sirup: vodu s cukrem přivedeme k varu, odstavíme z ohně a vlijeme rum.<br>Položíme si na tác první placku, potřeme sirupem a namažeme 1/3 krému, druhou placku potřeme od spodu a položíme na první.<br>Stejným způsobem si slepíme další dvě placky.<br>Jednu dvojplacku potřeme sirupem, pomažeme kysanou smetanou a položíme na ni druhou dvojplacku, potřeme druhou částí smetany a přiklopíme pátou plackou, dáme ztuhnout do lednice.(asi 1/2 hod)<br>Po ztuhnutí potřeme povrch sirupem, pomažeme zbývajícím krémem i boky a posypeme nastrouhaným zbytkem korpusu do kterého přimícháme hrubo mleté ořechy.<br>Dáme na 24 hodin odležet do chladna.