Postup
<br>
<br>25 dkg květů černého bezu
1kg cukru krystal
1l vody
1 citrón<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>*********************** BEZOVÝ MED ************************<br><br>Květy opereme pod tekoucí studenou vodou, aby jsme se zbavili případných broučků a jiných nečistot.Necháme okapat a vložíme do je do velkého hrnce. Citrón zbavíme kůry, nakrájíme na kolečka a odstraníme pecky a vložíme do hrnce ke květům. <br><br>Zalijeme vše převařenou žhavou vodou a vše dáme vařit. Od bodu varu vaříme asi 15 minut. Potom hrnec stáhneme z plotýnky a necháme 24h vylouhovat směs do druhého dne.<br><br>Druhý den vše přecedíme přes plátno do čistého většího hrnce. Do získané přecezené bezové šťávy přisypeme cukr a za častého míchání směs vaříme 1,5 hodiny, než se med začne táhnout.<br><br>Hotový med nalijeme do čistých sklenic a uzavřeme víčkem. Je výborný naši kluci ho dostávají do čaje, ale někdy si chodí i sami maličko zamlsat se lžičkou.<br><br>**************************** BEZOVÁ ŠŤÁVA ******************************<br><br>30ks velkých květů z černého bezu<br>25 g kyseliny citrónové<br>1 l převařené vody <br>1 citrón<br>1 kg cukru<br><br>Květy opereme pod tekoucí studenou vodou, aby jsme se zbavili případných broučků a jiných nečistot.Necháme okapat a vložíme do je do velkého hrnce. Celý citrón nakrájíme na kolečka a vložíme do hrnce. Přisypeme kyselinu citrónovou a zalijeme vroucí vodou. Necháme do 24h louhovat. Druhý den přecedíme obsah přes plátno a v rozpustíme ve šťávě cukr. Plníme do vyvařených sklenic a nebo skleněných flašek od alkoholu a zavíčkujeme. <br><br>Letos jsem i prvně zkoušela přidat ke květům bezu i trochu lístků meduňky a výsledek je jedinečný *****<br><br><br><br>!!!!!!!! Květy bezu nesbírejte podél silnic a nebo v průmyslových oblastech města, nejlepší je z okraje lesa a nebo louky, všichni víme proč :-)