Postup
<br>
<br>20 čerstvých vypeckovaných švestek
150 ml rumu
Na těsto:
300 g hladké mouky
150 g změklého másla
špetku soli
2 vejce
100 g moučkového cukru
Na krém:
250 ml smetany ke šlehání
50 ml mléka
vanilkový lusk
3 vejce
50–70 g cukru (podle chuti)
Na glazuru:
2–3 lžíce meruňkového džemu
1–2 lžíce rumu<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Příprava jídla:<br>1. Švestky vypeckujte a namočte na čtyři hodiny do rumu. Suroviny na těsto smíchejte a rukama zpracujte ve vláčnou hmotu. Vytvořte bochánek a dejte ho na půl hodiny odpočívat do lednice.<br><br>2. Předehřejte troubu na 170, horkovzdušnou na 150 stupňů. Rozválejte těsto a vložte ho do vymazaného pekáče nebo do formy na koláč. Okraje těsta by se měly zvedat tak, aby vznikla miska. Těsto na několika místech propíchejte vidličkou, vložte do trouby a pečte zhruba čtvrt hodiny. <br><br>3. Mezitím připravte krém. Smetanu s mlékem a vanilkou pět minut povařte na mírném ohni. Odstavte, přidejte cukr i vejce a míchejte metlou tak dlouho, dokud krém nezačne houstnout.<br><br>4. Na upečený korpus položte marinované švestky a zalijte je houstnoucím krémem. Vraťte do trouby a dopékejte ještě patnáct až dvacet minut. Na závěr povařte džem s rumem a vzniklým cukernatým roztokem potřete koláč. Krájejte a jezte až po vychladnutí; ještě víc se ale vyplatí vydržet to až do druhého dne - koláč chutná nejlíp trochu odleželý.