Postup
<br>
<br>Forma o průměru 28 cm
na těsto
250 g hladké mouky, 125 g másla
špetka soli
40 g cukru
1 žloutek
na náplň
2 citrony
2 vejce
750 g tučného tvarohu
250 g zakysané smetany
100 g cukru
1 vanilinový cukr
50 g škrobové moučky<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>1 Mouku s máslem, špetkou soli a cukrem dobře uhněteme, podle potřeby přidáme 1–2 lžíce studené vody. Těsto zabalíme do mikrotenové fólie a přibližně na hodinu uložíme do chladna. <br><br>2 Mezitím připravíme náplň. V horké vodě omyjeme <br>a okartáčujeme citrony a osušíme je. Kůru z nich nastrouháme a vymačkáme šťávu. <br><br>3 Troubu předehřejeme na 180°C. Vychlazené těsto rozválíme na lehce pomoučeném vále a vyložíme jím koláčovou formu. Okraje zvedneme do výše asi <br>3 centimetrů.<br><br>4 Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky a bílky. Tvaroh promícháme s citronovou kůrou a šťávou, zakysanou smetanou a vmícháme žloutky, <br>cukr a vanilinový cukr.<br><br>5 Z bílků ušleháme tuhý sníh a rozložíme jej na tvarohový krém. Přisypeme škrobovou moučku <br>a opatrně promícháme. Tvarohovou hmotu naneseme na těsto a povrch urovnáme.<br><br>6 Tvarohový koláč pečeme v horké troubě (plyn 2–3; horkovzdušná trouba 160°C) 50–60 minut. Upečený koláč necháme vychladnout a nakrájíme na <br>12 kousků. Ozdobíme šlehačkou a podáváme.