Postup
<br>
<br>60 dkg polohrubé mouky, 20 dkg krupicového cukru, 18 dkg (může i 20) tuku na pečení, třeba Hery, 2 celá vejce, 1 prášek do pečiva, 8 lžic mléka nebo vody,špetka soli, citrónová kůra podle chuti, 1 vanilkový cukr, náplně : 250g tvarohu v kostce, trochu mléka, cukr dle chuti, citr.kůra dle chuti, maková náplň kupovaná přidané 4 lžíce marmelády, 0,5kg rebarbory podusit s cukrem<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Těsto se dá udělat ručně, ale já zkusila v pekárně. Nejdřív mléko s rozkvedlanými vejci, pak mouka (odebrat 5 vrchovatých lžic bokem) smíchaná s práškem do pečiva, vanilkovým cukrem, cukrem krupicí, špetkou soli a strouhanou citr. kůrou. Nakonec tuk nastrouhaný na struhadle. Možná by šlo jej promíchat se sypkou směsí a pak teprve dát do pekárny. Pekárna valila, ale já musela kontrolovat se stěrkou a pomáhat jí, těsto bylo hodně hutné a mlelo se spíš při dně a vrch zůstával...Postupně jsem přidávala odloženou mouku, ale musela jsme přidat ještě malinko navíc...Ale jakmile program těsto zkončil, bylo těsto v pohodě. Musí být měkké, ale nelepivé. Lze přidávat mouku, podle konzistence.<br>Ručně se udělá na vále hromada z mouky( opět odložit 5 vrch.lžic bokem), promíchá s cukrem, vanil.cukrem, citr.kůrou, solí a práškem do pečiva. Pak se na struhadle strouhá tuk trochu bokem mouky a postupně prosypává moukou, aby nevznikla jedna hromada tuku. Potom po částech přilévám do<br>mělkého důlku rozšlehaná (stačí vidličkou) vejce s mlékem a nožem<br>promíchávám.Až je všechno na vále nožem, nebo tvrdou stěrkou, promíchané,<br>dopracuji to rukama mírně pomoučenýma v "hladké" mouce. Pokud se to zdá<br>řídké,což záleží na velikosti vajec a velikosti lžic mléka,přidávej tu<br>odloženou mouku.Taky se může opatrně přidávat tekutina,pokud se ti to zdá<br>tuhé,to v případě,že některá mouka je hodně suchá. Těsto musí mít takovou<br>tuhost,aby se při válení nelepilo,ale aby nebylo jak na nudle.Z těsta<br>odděl asi 1/3 a 2/3 rozválej na velikost "jen vymazaného" plechu. Pokryj<br>náplněmi a z té 1/3,kterou taky rozválíš trochu tenčeji,nakrájej<br>rádýlkem proužky a střídavě je naklaď jako mřížku na jablka.Můžeš taky pro<br>ulehčení místo proužků vykrajovat hvězdičky nebo nějaké pěkné tvary s<br>dírkou,třeba jenom kroužky a pod. a ozdobit jimi celou plochu Hotové se peče<br>v mírně předehřáté troubě na 170° asi 1/2 hodiny až je povrch růžový trochu<br>dohněda.<br>Nejlepší je druhý den uleželý...a dá se udělat i jen z jablek...<br><br>