CHUŤOVKY

Ingredience

Postup

:-)) 
 POSTUP PŘÍPRAVY 
 SÝROVÁ VEKA - zapečená dobrota!!!... Rychlé pro nečekanou návštěvu nebo když nevíte co k věčeři 1 veka, 3 lučiny velké, 1 zakysaná smetana, 3 PL majonézy, šunka (nemusí být), sůl, česnek, sýr na strouhání POSTUP PŘÍPRAVY Žádná oslava se u nás neobejde bez té vynikající dobroty....mimochodem je hrozně rychlá. Občas děláváme i k večeři. Všechny ingredience smícháme a dáváme na veku, postrouháme sýrem. Veku dávám na pečící papír. Pečeme asi 15 minut. Nejlepší jsou ještě teplé, jsou nádherně křupavé. Roládky na jednohubky plátkový sýr(eidam ,uzeny...) máslo nebo jakoukoli pomazánku a salám(já požívám pomazánku z plněných hermelínů(viz.další recept)protože většinou na oslavu dělám na jednohubky oboje KDO NEMÁ RÁD SÝR MŮŽE MÍSTO PLÁTKU SÝRA DÁT TŘEBA PLÁTEK ŠUNKY POSTUP PŘÍPRAVY na plátek sýra namažeme pomazánku nebo stačí jen máslo(ale něco co ztuhne ne mazlavý sýr nebo margariny)třeba máslo s česnekem nebo vyšlehaé máslo s bylinkami a strouhaným sýrem....prostě co má kdo rád)trošku namažeme poklademe salám může být jak měkký tak tvrdý podle chuti,zase trochu namažeme a svineme do roládky.Dáme ztuhnout do lednice a druhý den krájíme na slaboučké kolečka a klademe na rohlíky.Můžeme ale i otočit a roládky být salámové třeba ze šunky a sýr být uvitř. Je to levné úsporné a krásně to vypadá.Na jednu řadu jednohubek jsem nezdělalala ani celou jednu roládku. Může se použít i na obložené mísy ,chlebíčky ....nebo sníst jen tak vezmem plátek sýra trochu pomažeme pomazánkou a poklademe salám(já použila pomazánku co mi zbyla z plněných hermelínů)Viz.další recept opět namažeme a svineme do roládky.Dáme do lednice nejlépe do druhého dne nakrájíme na kolečka a klademe na jednohubky nebo chlebíčky nebo obložené mísy.... Slané koláčky s klobáskou 350dkg hladké mouky,1 tuk Stela,1 kysaná smetana v kelímku,1 prášek do pečiva,sůl a kmín. 1 moc dobrá klobáska nakrájená na tenké kolečka. 1 vajíčko na potření. POSTUP PŘÍPRAVY Těsto se zpracuje a nechá v lednici odpočnout aspoň 2 hodiny,ale já jsem toho měla moc a tak jsem ho nechala odpočnout jen 1/2 hodiny.Tlačil mě čas. Potom vyválíte a vykrajujete tvořítkem na cukroví kolečka. Na vymazaný plech poskládáte kolečka potřete vejcem a položíte kolečko klobásky.Můžete i posypat strouhaným sýrem.To je teprve dobrůtka. Peču na teplotě jak se pečou klasické buchty,pro informaci. Krásně naskočí. K vínu a podobně nemají chybu. naservírované na podnose. sýrové kuličky tavený sýr,strouhaný sýr,niva,máslo,něco na obalení(strouhaný sýr který můžeme obarvit třeba paprikou nebo kari,oříšky nalmeté,nasekaná pažitka..........co kdo má rád POSTUP PŘÍPRAVY vše smícháme já dávám od oka podle toho kolik kuliček chci cca 2 tavenáky lžící másla,5 dkg nivy ale nemusí být jestli ji někdo nemá rád a strouhaný sýr.Smícháme tak až vznikne hmota vypadá sice patlavě ale kuličky jdou dělat dobře .Pak obalujeme a nejlepší je nechat do druhého dne v chladničce.Pak podáváme jen tak nebo dáme na jednohubky a ozdobíme.Dobrou chut hmota na kuličky posyp(strouhaný sýr obarvený paprikou) nebo namleté oříšky a takhle to vypadá ještě jeden pohled NEBO JEN DÁME DO PAPÍROVÝCH KOŠÍČKŮ A PODÁVÁME SAMOTNÉ ŠÁTEČKY - neskutečně jedlé :o) 0,5 kg hladké mouky, 1 kostka droždí, 300 ml mléka, 100 ml oleje, sůl, trošička cukru Náplně dle chuti: kysané zelí, salám, (přidávám grilovací koření - výborné); šunka, sýr; strouhaná jablka, skořice; povidla; tvaroh.... POSTUP PŘÍPRAVY Z droždí, trošky mléka a cukru připravíme kvásek. Mléko smícháme s olejem, trošičku osolíme, vlijeme k mouce a kvásku a vypracujeme vláčné jemné těsto a necháme vykynout. Těsto rozdělíme na 5 - 6 částí, vyválíme kulatou placku, kterou vykrájíme na osminy. Každý dílek naplníme, stočíme od širšího okraje do šátečku tak, aby cípek zůstal vespod. Upečeme dozlatova. Můžeme sypat semínky. Toto těsto používám i na pizzu, nemá chybu. Je to taková univerzální a velice rychle mizící bašta, ať už je to naslano nebo nasladko. Takže i Vám dobrou chuť. aspikový dort - jednoduchý 2 balíčky jemně mleté želatiny Dr Oetker na přípravu aspiků, 1 l nálevu dle chuti, 150 g plátkového sýra, 200 g šunky, 150 g herkulesu (nebo jiného salámu), 500 g vlašského salámu (nebo dle chuti); na ozdobu: paprika, olivy, vajíčka, sterilovaná zelenina ..., majonéza se lžičkou ztužovače nebo pomazánkové máslo POSTUP PŘÍPRAVY Aspik jsem udělala podle návodu na balíčku. 2 balíčky želatiny Dr Oetker vystačí na 1 litr vody nebo nálevu. Použila jsem nálev z okurek a ten jsem doředila v poměru asi 2:1 vodou. Dochutila jsem si podle potřeby. Trvalo docela dlouho než začala želatina tuhnout. Mezitím jsem si nachystala kytičky z červené papriky, vajíček a okurek. Po zchladnutí želatiny jsem do dortové formy nalila zhruba 3 mm vrstvu želatiny a nechala ji v ledničce ztuhnout. Na tuto vrstvu jsem naskládala plátky tvrdého sýra a znovu zalila vrstvou želatiny. Na to jsem skládala střídavě stočené ruličky šunky plněné vlašským salátem a ruličky vždy 2 stočených koleček Herkulesu, také plněné salátem, dokola dortové formy jako paprsky. Mezery jsem opět vyplnila vlašákem. Jestli mohu doporučit, skládejte kolečka salámu asi 3 mm od okraje, aby se ke krajům dostala želatina a obsah po sundání formy nevytékal. Tuto vrstvu jsem opět zalila slabou vrstvou želatiny a na tu jsem pokládala plátky šunky a opět vrstva želatiny. Konečně jsem vytvořila poslední vrstvu z kytiček podle fantazie a zalila zbytkem želatiny. (Každou kytičku jsem nejdřív zakápla želatinou, aby nevyplavala a teprve, až byly kytky přichycené jsem na ně dolila zbytek). Druhý den jsem měla dortík krásně zatuhlý, nožem jsem zlehka objela okraje a formu sundala. (Dort jsme krájeli se spodním plechem formy). Asi do poloviny malé skleničky majonézy jsem dala rovnou lžičku smeta-fixu (ztužovač šlehačky) a tou jsem dozdobila okraje dortu. Někdo dává do formy potravinářskou fólii a vrstvy skládá v opačném pořadí. Druhý den ho vyklopí. Já dělala dort poprvé a nemám s tím zkušenosti, takže první vrstva aspiku mi zůstala trošku přichycená, ale přesto se dort nerozpadl. připravené ruličky salámu vrstva sýru zalitá aspikem salámy naskládané do formy tuto želatinu používám můj další výtvor pro inspiraci to je už můj snad poslední výtvor, tentokrát zdobeno pomazánkovým máslem jen taková rychlovka Šunkový závitek v aspiku Nálev: voda 0,9l, ocet 0,1l sůl 15g, cukr 15g, 1 cibule, nové koření (3kuličky), pepř celý (3 kuličky), bobkový list 2 ks, 2 sáčky čiré želatiny Další přísady: bramborový salát, šunka, okurky, paprika, vařená vejce POSTUP PŘÍPRAVY Nejprve si uděláme sladko-kyselý nálev - svaříme všechny suroviny, kromě želatiny. Želatinu připravíme s použitím tohoto nálevu podle návodu, který je uveden na sáčku s želatinou - tady se může příprava lišit - hlavně v teplotách tekutiny. Připravíme si jednotlivé závitky - šunku pomažeme bramborovým salátem a svineme do závitků. Rovnáme do pekáčku nebo nějaké čtyřhranné misky, aby nám okolo zbylo co nejméně místa (pokud bychom dávali dál od sebe, byla by velká spotřeba želatiny). Ozdobíme vejcem a zeleninou. Po částech zaléváme připravenou želatinou a dáváme ztuhnout do lednice. Jednu vrstvu želatiny můžeme dát ztuhnout předtím, než začneme do pekáčku rovnat závitky, aby byl aspik i zespodu. Sladko-kyselý nálev: 0,9l vody, 0,1l octa, 15g soli, 15g cukru, 1cibule, 3 kuličky nového koření, 3 kuličky celého pepře, 2 ks bobkového listu - svařit, nechat vychladnout, koření a cibuli vyndat lžící nebo sítkem. Dále postupovat podle návodu na sáčcích se želatinou. Používám bramborový salát dělaný doma, výhoda je, že každý si může použít takový, jaký mu chutná :-) Na plátek šunky navršíme bramborový salát... ...a svineme do závitku. Jednotlivé závitky rovnáme do pekáčku, co nejblíže k sobě. Ozdobíme vejcem a zeleninou. Samozřejmě můžete použít i vlastní nápady na zdobení. Zaléváme připravenou želatinou, po jednotlivých vrstvách dáváme ztuhnout do lednice. (Asi na 4x) Podáváme s křupavým rohlíčkem, mňam!