Recepty

MEDOVO-OŘECHOVÉ ŘEZY

Ingredience

  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1

Postup

<br>
<br>Základní těsto na medovník:
20 dkg ml. cukru
20 dkg másla nebo Hery
2 celá vejce
2 PL medu
2 PL mléka
2 lžičky sody
50 dkg hladké mouky polevou-směsí, kterou si připravíme z těchto surovin:
30 dkg nahrubo nasekaných ořechů
10 dkg cukru krupice
2 PL medu
Krém
12 dkg másla
3 dcl mléka
1 vanilkový pudink
3 lžíce krupice cukru
25 dkg másla<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>RECEPT NA MEDOVO-OŘECHOVÉ ŘEZY<br><br> Při výrobě pracujeme se třemi základními hmotami: těstem na medovník, polevou na<br> medovník a náplní-krémem:<br><br> Základní těsto na medovník:<br> 20 dkg ml. cukru<br> 20 dkg másla nebo Hery<br> 2 celá vejce<br>2 PL medu<br> 2 PL mléka<br> 2 lžičky sody<br>50 dkg hladké mouky<br><br>Cukr, tuk, med a mléko rozpustíme v horké vodní lázni do úplného rozpuštění.<br> Poté vmícháme 2 celá vejce (pozor, aby se vejce neuvařila – směs nesmí být<br> příliš horká). PO zchladnutí přidáme mouku se sodou a vypracujeme hladké těsto.<br> Hmotu rozdělíme na 2 stejné porce a vyválíme z nich placky, které dáme (každou<br> zvlášť) na pečící plechy. Jeden z nich můžeme dát ihned do vyhřáté trouby (na<br> cca 180 st.C) a pečeme cca 15-20 min. Pozor na druh trouby! (horkovzdušná cca<br> ± 7min.)<br><br>Druhou placku potřeme polevou-směsí, kterou si připravíme z těchto surovin:<br><br> 30 dkg nahrubo nasekaných ořechů<br> 10 dkg cukru krupice<br> 2 PL medu<br> 12 dkg másla<br><br> Všechny suroviny společně smícháme, rozpustíme, ořechy přidáme až nakonec.<br> NEVAŘÍME. Horkou řídkou směs rozetřeme na placku těsta (pokud možno ihned,<br> Krém:<br> 3 dcl mléka<br> 1 vanilkový pudink<br> 3 lžíce krupice cukru<br> 25 dkg másla<br>vše uvařit, do studeného zašlehat 25 dkg másla<br> Všechny suroviny (mimo tuk) společně svaříme a po vychladnutí vmícháme<br> tuk-máslo. Jednu placku vychladlého medovníku pokapeme rumem (či liným alkoholem<br> nebo likérem), pomažeme krémem a slepíme společně s druhou upečenou plackou<br> medovníku tak, aby ořechová poleva byla nahoře.<br> Nejlepší je nechat medovník uležet zabalený v alobale v chladu asi 2 dny.