Postup
<br>
<br>65 dkg hladké mouky, 10 dkg tuku (např. hera), lžička sody, lžička skořice, 2 lžičky perníkového koření, 20 dkg cukru, 15 dkg rozpuštěného medu, 4 vajíčka, kakao (pokud je chceme mít tmavší), na potření 1 rozšlehané vejce + 1 lžička vody.
Na polevu: 1 bílek, asi 20 dkg 4x prosátého moučkového cukru a lžičku vody + potravinářské barvy<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>S těstem se výborně pracuje, perníčky se moc nerozpékají - drží tvar.<br>Smícháme (nebo rozšleháme) všechny tekuté suroviny a postupně přidáváme mouku, do které jsme již zamíchali koření a sodu. Dokud to jde mícháme ručním šlehačem - já používám s metlami na hnětení a potom dopracuji na válu.<br>Pečeme v při 180 stupních asi 10 minut-dle trouby. Potíráme po vytažení z trouby. Z této dávky je asi 8 plechů menších perníčků.<br><br>