Postup
<br>
<br>Recept je z knihy Moučníky od Márie Hájkové. Dělala jsem vždy jen s mákem, až dnes ořechové. Je to trošku pracnější, ale mlsné jazýčky tyto řezy ocení.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Těsto: 30 dkg hladké mouky, špetka soli, ½ prášku do pečiva, 5 dkg cukru moučka, 15 dkg másla nebo tuku (zde Zlatá Haná), 2 žloutky, 0,5 dl smetany..... Náplň: 5 dkg másla nebo tuku, 17 dkg cukru moučka, 2 dl mléka, 17 dkg strouhaných ořechů nebo mletého máku, 14 dkg hrubé mouky, ½ prášku do pečiva, 2 bílky…. Na vále vypracujeme těsto, rozdělíme na 2 díly, jeden rozválíme a přeneseme pomocí válečku na vymazaný vysoký plech 30 x 40 cm. Toto těsto se netrhá a pracuje se s ním velmi dobře. ………Potřeme rybízovou marmeládou a náplní, přikryjeme druhým dílem a ve vyhřáté troubě upečeme na 180°C 25 – 30 minut……. Příprava náplně: máslo s cukrem dobře umícháme, přidáme mléko, ořechy nebo mák, mouku smíchanou s práškem a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Vychladlé řezy pocukrujeme.<br><br>