Postup
<br>
<br>Těsto:
250g másla
400g hladké mouky
1 žloutek
1 prášek do pečiva
4 lžíce mléka
4 zarovnané lžíce kakaa
Tvaroh:
2 tučné tvarohy
1 vanilkový cukr
300g cukru
4 žloutky
1 lžíce rumu
1 lžíce škobu
rozinky
z 5 bílků sníh<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Smícháme všechny sypké přísady na těsto a smícháme s tekutými a máslem. Vypracujeme těsto, dokud se všechny přísady perfektně nespojí. Zabalíme do fólie a dáme do lednice minimálně na hodinu ztuhnout.<br>Mezitím si vymažeme a vysypeme plech moukou. Množství vychází na klasický plech.<br>Oddělíme žloutky a bílky 4 vajec. Do jedné misky dáme tvaroh, přidáme žloutky, třetinu cukru, vanilkový cukr, rum, škrob a dle chuti rozinky. Smícháme do jednolité hmoty. V druhé misce šlehačem uděláme z bílků tuhý sníh a přidáme trochu cukru. Šleháme dál, dokud se cukr nerozpustí. Pak přidáváme postupně po trochách zbytek cukru a šleháme, dokud sníh není pevný, je to cca 15 minut.<br>Opatrně vmícháme sníh do tvarohové hmoty.<br>Vyndáme vychlazené těsto z lednice, rozdělíme na dvě poloviny. Na hrubém struhadle nastrouháme jednu polovinu rovnoměrně po plechu. Kde by bylo hoblinek více, rozdělíme vidličkou. Na hoblinky dáme tvarohovou hmotu, uhladíme a nahoru nastrouháme druhou polovinu těsta.<br>Pečeme 40 minut při 180°C.