Postup
<br>
<br>ŠTAFETKY: 43 dkg bílků
28 dkg cukru krupice
13 dkg nastrouhaných ořechů
13 dkg hl.mouky
VĚTRNÍČKY: 200 ml vody,špetka soli
40 g hery
3 vejce
130 g pol.mouky<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>ŠTAFETKY:Bílky ušleháme s cukrem,zašleháme mouku a ořechy.Nachystáme si dva plechy,na které dáme pečící papír tak,aby přesahoval přes všechny okraje.těsto rozdělíme na dvě poloviny-já osobně rozlívám žufánkem- a rovnoměrně rozetřeme.těsně předtím,než začneme péct posypeme těsto moučkovým cukrem.Pečeme na 200C asi 10 min.Povrch bude hodně nerovný a narůžovělý,ale důležité je zkusit,jestli jde těsto od pečícího papíru.Po vytáhnutí z trouby placku otočíme a odlepíme od papíru a pak ji zase vrátíme zpátky na popír a necháme vychladnout.Krájíme na plátky,které naplníme kávovým krémem,slepujeme horní částí k sobě.Potom pásy nakrájíme na obdélníčky a máčíme v čokoládě.<br><br><br>VĚTRNÍČKY: Vodu osolíme a dáme vařit spolu s máslem.Jak se máslo rozpustí a voda začne vařit,přisypeme mouku a začneme odpalovat-zamícháme,dokud se nespojí a nevznikne tuhá,lesklá hmota.Necháme ji vychladit a přišleháme vejce.Na papírem vyložený plech stříkáme dvěma vrstvami buď větrníčky nebo věnečky a dáme péct.Pečeme na 200C asi 15-20 min.Dokud nejsou krásně zlaté a nafouklé.Poté necháme vychladnout.Krájíme a plníme pudingem smíchaným s máslem.