Postup
<br>
<br>Můj druhý okatý chléb, pečený ve skleněné podlouhlé zapékací míse.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Do větší mísy dáme:<br><br>3 hrnky hladké mouky<br>1 hrnek žitné mouky <br>1 lžíce kmínu (já dávám jen malou lžičku)<br>2 lžičky soli<br>1 malá rovná lžička instantních kvasnic<br>= zamíchat<br>2 hrnky vody<br>1 lžička octa<br>= zamíchat ať tam nejsou hrudky, přikrýt utěrkou a nechat kynout 15-18 hodin<br><br>2.den - pečení<br>(23cm kastrol i s poklicí, nebo podlouhlá i kulatá zapékací mísa)<br>trouba na 230°C <br>na půl hodiny dát do trouby nahřát hrnec<br>mezitím těsto promíchat - teda jen lehce prošťouchat, zaprášit moukou<br><br>vytáhnout hrnec, nalít těsto a znovu vršek zaprášit moukou.<br>30minut péct zakrytý pokličkou<br>20minut péct odkryté - dělá se kůrka, takže se dívat,aby se nepřipálil, každému peče trouba jinak.<br>pak dát na mřížku, aby chleba vychladl, jde pěkně vyklopit, není nikde připečený.<br><br>tohle je základní recept, já dávám mouku v poměru 2:2 - 2hrnky hladké + 2hrnky žitné - chleba je pak tmavší, taky ho peču zakrytý 40 minut - opravdu záleží na troubě.<br><br>Chleba není dobrý první den, je lepší ho nechat do druhého dne, lepší a lepší je třetí, čtvrtý den, vydrží opravdu dlouho měkký.<br><br>