Postup
<br>
<br>Suroviny:
115 g nesoleného másla
2 lžíce nadrobno nasekaného koriandru
1 lžíce strouhaného parmazánu
4 steaky z čerstvého mečouna potřené olejem
1 lžíce olivového oleje
4 cukety nakrájené na delší plátky a potřené olejem
1 rozčtvrcená červená feferonka (nebo paprika) potřená olejem<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Příprava:<br>Změklé máslo smícháme s koriandrem a parmazánem. Dáme stranou. Rybí steaky vložíme na rošt potřený olivovým olejem a pak na rozpáleném grilu grilujeme 3–4 minuty z každé strany. <br><br>Dobu grilování upravíme podle toho, jak jsou steaky silné. Přidáme zeleninu a grilujeme ji několik minut z obou stran. <br><br>Hotovou rybu se zeleninou rozdělíme na nahřáté talíře. Plátek mečouna ozdobíme velkou lžící koriandrového másla a ihned podáváme. <br><br>Nejlepší na přípravu je ryba čerstvá. Jednoduché pravidlo: změřte tloušťku filetu v nejširším místě a počítejte asi se třemi minutami tepelné úpravy na každý centimetr. <br><br>Je jedno, zda rybu grilujeme, vaříme, smažíme nebo pečeme. Je hotová, když jde maso snadno oddělit od kosti, dobře se dělí a je neprůsvitné.<br><br>Počet porcí: 4 <br>Doba přípravy: 20 min.<br>Náročnost: 2