Postup
2 kg vepřového bůčku i s kůží
sůl,kmín celý
voda
POSTUP PŘÍPRAVY
Do papiňáku dáme maso vcelku ,zalijeme vodou a povaříme 1 hodinu,potom vyndáme a pokrájíme na kostky i s kůží,nebo pokrájíme na plátky.Vezmeme sklenice o obsahu 0,7 l a na dno dáme povařené kůže,na to dáme maso,které jsme promíchali se solí a kmínem a zalijeme trochou vývaru a nahoru dáme opět kůži.Sklenice plníme jen do 3/4.Poté zašroubujeme víčka.Vezmeme větší hrnec a nalijeme trochu vody a dáme pařáček,na něj poklademe sklenice s masem a sterilujeme při 80 st asi 11/2 hodiny,potom sklenice vyndáme ven a druhý den sterilujeme stejným způsobem 1 hodinu,potom vyndáme,necháme schladnout a dáme do lednice.Dává se na chleba jen tak,nebo používám do špaget nebo rizota........Z tohoto množství jsou 4 sklenice o obsahu 0,7 l.