<p>
Na koláč používáme všechny suroviny pokojové teploty, i hrušky.
</p>
<p>
Těsto: žloutky vyšleháme s cukry a máslem do pěny, přidáme tvaroh, citronovou kůru (není nutná) a mouku s kypřidlem. Vše dobře promícháme a nakonec vmícháme i tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Těsto poklademe hruškami, jemně posypeme mletou skořicí a zasypeme žmolenkou.<br/>
Koláč dáme péct do předehřáté trouby na střední teplotu (180°C) na cca 35-45 minut dorůžova.<br/>
Po vychladnutí nakrájíme a podáváme.
</p>