Postup
<br>
<br>Těsto:
500 g polohrubé mouky,
80 g cukru krupice,
sůl,
100 g másla,
250 ml mléka,
30 g droždí, 2 žloutky,2 PL rumu;
Náplň tvarohová:
250 g měkkého tvarohu,
50 g cukru krupice,
1 vanilkový cukr,
1 PL vanilkového pudinku,
citronová kůra;
Náplň povidlová:
250 g švestkových povidel,
50 g piškotů,
2 PL rumu,
1 skořicový cukr;
Náplň maková:
200 g máku,
200 g mléka,
80 g cukru krupice,
50 g piškotů,
mandle a rozinky na ozdobení.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Doba přípravy je cca 1 hod. + kynutí<br><br>Příprava:<br>Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžící cukru, lžící mouky a necháme vykynout. Do zadělávací mísy prosijeme mouku, přidáme zbylé vlažné mléko s rozšlehanými žloutky, rum, špetku soli, vykynutý kvásek a všechno částečně zpracujeme.<br><br>Nakonec do těsta přidáme rozpuštěné vlažné máslo a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy ani na vařečku. Necháme je na teplém místě kynout asi 30 minut. Pak těsto znovu propracujeme a rozdělíme na dvě části, ze kterých uděláme bochánky. Každý bochánek dáme do středu jednoho plechu a necháme ho tam ještě 10 minut kynout.<br><br>Během kynutí si připravíme náplně. <br>Tvarohová náplň:Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem a nastrouhanou kůrou z chemicky neošetřeného citronu.<br><br>Povidlová náplň:Povidla rozmícháme s rumem, přidáme nadrobno nastrouhané piškoty a ochutíme skořicovým cukrem.<br><br>Maková náplň:Jemně umletý mák svaříme s mlékem a cukrem. Necháme vychladnout a přidáme dětské piškoty - jemně namleté drobečky.<br><br>Nakynuté bochánky válečkem rozválíme na kulatý plát vysoký asi 1 cm a po celé ploše koláče ozdobně nastříkáme náplně. Dozdobíme mandlemi a rozinkami. Pečeme v elektrické troubě při 180 °C asi 30 minut. Doba pečení je závislá na výšce těsta.<br><br>1 koláč asi 11 900 kJ = 2842 kcal.