Postup
<br>
<br>Piškotové těsto: 1 vejce, 2 žloutky, 50 g cukru krupice, 40 g hladké mouky. Sníh: 3 bílky, 100 g cukru krupice. Náplň: marmeláda, 250 ml smetany ke šlehání, 1 ztužovač šlehačky.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Z bílků a cukru ušleháme pevný sníh. Celé vejce, žloutky a cukr ušleháme do husté pěny a zlehka vmícháme prosátou mouku. Jeden cukrářský sáček naplníme sněhem, druhý sáček naplníme piškotovým těstem. Na plech 30 x 40cm s pečícím papírem (lehce potřeným papírem od Hery) nastříkáme ze sněhu 4 až 5 pruhů po celé délce plechu, malé mezery mezi nimi. Uděláme větší mezeru a nastříkáme totéž podruhé. Potom nastříkáme druhým sáčkem piškotové těsto do mezer mezi sněhovými pruhy, přičemž prostřední mezera zůstane prázdná. Pečeme na 160°C ( já peču 22 minut). Necháme vychladnout. Pak papír uprostřed rozstřihneme, každý plát obrátíme a opatrně sloupneme papír. Jde to pěkně.<br><br>Oba upečené pásy potřeme marmeládou, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Ušleháme smetanu se ztužovačem a natřeje ji na spodní díl, přiklopíme horním dílem a lehce přitlačíme. (Někdy dávám místo marmelády okapané mandarinky.)<br><br>Zákusek je nejlepší, pokud se několik hodin rozleží v ledničce. Před podáváním pocukrujeme.<br><br>